Egy évekkel ezelőtti gyümölcslégy modern sajtokat és joghurtokat adott a világnak
John Morrissey, Cork Egyetemi Főiskola
A történészek gyakran 10 000 évvel ezelőtt helyezik el az emberi civilizáció eredetét, amikor az újkőkori törzsek mozdulatlanná váltak, és elkezdték művelni a földet a Termékeny Félholdban, egy olyan régióban, amely a ma Közép-Keletként ismert területek nagy részét átfogja. Az őskori népek olyan növényeket fejlesztettek ki, hogy megszerezzék azokat a gabonanövényeket, amelyeket ma is termesztünk.
Az Iránon, Irakon és Törökországon át vezető Zagros-hegységben vad rokonaiktól hazai juh-, kecske- és tehénfajtákat neveltek fel, biztosítva a stabil hús- és tejellátást. De körülbelül ugyanabban az időben, amikor a növényeket és az állatokat kizsákmányolás céljából háziasították, és jóval azelőtt, hogy valaha is ismerték volna a mikroszkopikus élet fogalmát, a korai emberek is otthont adtak a mikrobáknak.
A Current Biology folyóiratban megjelent cikkünkben kimutattuk, hogy a tejélesztő (az a hasznos mikroorganizmus, amely képes a tejben laktózt lebontani, hogy tejtermékeket, például sajtot és joghurtot állítson elő) egy gyümölcslégy és egy vödör tej véletlenszerű találkozásából származik, kb. évekkel ezelőtt. Ez a szerencsés baleset lehetővé tette, hogy az őskori népek hasonló módon háziasítsák az élesztőt, mint a növényekkel és az állatokkal, és elkezdték gyártani azokat a sajtokat és joghurtokat, amelyeket ma emberek milliárdjai élveznek.
A háziasított étrend
A háziasítás egy ember által irányított evolúció. A gazdák, miután primitív rokonaik létrehozták az első növényeket, olyan gyümölcsöket nyertek, amelyek hasznos tulajdonságokkal rendelkeztek a jövőbeli növények számára.
Vegyük példának a búzanövényeket. A termesztett fajták sokkal több magot hoztak létre, mint a vadak, és azért tették, mert olyan magokból származtak, amelyek az emberek által betakarított szemek voltak.
Az első gazdák párban növelték a búza fülét, amelyek sok gabonát teremtek. Szándékosan tették, hogy gyümölcsük örökölje ezeket a tulajdonságokat. És mivel a generációk során ez a páros ültetés gyakorlata fennmaradt, néhány gabonában gazdag zöldség leszármazott jött létre.
A legalkalmasabbak túléléséről szól, de itt a legmegfelelőbbek azok a változatok, amelyek előnyös tulajdonságokkal bírnak az ember számára. A bizalmatlan és agresszív farkas kutyává alakul, barátságos és engedelmes.