Egy spanyol táplálkozási egészségügyi program csökkenti az etióp gyermekek krónikus alultápláltságát
Nemzetközi együttműködési projekt a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA), a Emalaikat Alapítvány Y Arkopharma Laboratories megengedte 15% -kal csökkenti a krónikus alultápláltságot egy etióp gyermekcsoportban. A projekt, amelyet az etiópiai Mizan Teferi, a Szent József Óvoda több mint 150 óvodás gyermekével hajtottak végre, a táplálkozási beavatkozás ezeknek a kiskorúaknak az étrendbe történő bevezetése révén tej és tojás és fokozott bevitele gyümölcsök és zöldségek. Ezen túlmenően mind a gyerekek, mind családjaik és gondozóik képesek voltak rá megtanulják az egészséges étkezési szokásokat és a higiénés intézkedéseket. A munka a különböző egészségügyi szakemberek önkéntes együttműködésének köszönhetően valósult meg Spanyolországból, Chiléből és Mexikóból.
Az etiópiai városban megvalósított táplálkozási egészségügyi projekt "pozitív hatást gyakorolt ezekre a diákokra azáltal, hogy jelentősen csökkentette az alultápláltságot és javította az ételek minőségét a makro- és mikroelemek tekintetében" - mondja. Patricia cobo, a SEDCA munkatársa. A munka kezdetén, 2017 végén a gyermekek 21% -ának volt valamilyen mértékű krónikus vagy akut alultápláltsága, 16% -át pedig az alultápláltság veszélye fenyegette. "A tojás és a tej étrendbe való beépítése jelentősen megnövelte a fehérje hozzájárulását étrendjükhöz, a vas és a kalcium mellett. Ezért fontos fenntartani ezen tápanyagok hozzájárulását a hallgatókhoz, valamint felügyelni megfelelő táplálékukat. elkészítés és fogyasztás. Ebben az értelemben az élelmiszerek helyes kezelése alapvető szempont az élelmiszerek által terjesztett betegségek (ETA) megjelenésének megakadályozásában "- hangsúlyozza.
Mizan Teferi programja biztosította óvodai és táplálkozási nevelés diákokat, és képezte szüleiket a élelmiszer-előállítás, táplálkozás és higiénia. "A tojás és a tej mellett megfelelő termékeket kaptak, például földimogyorót, valamint a hüvelyesek és szénhidrátok kombinációját" - mondja. Jézus Roman, A SEDCA Tudományos Bizottságának elnöke. Másrészt a szakácsokat kiképezték a gyermekek étrendjében végrehajtott változások fontosságára. A SEDCA finanszírozza és szponzorálja ezt a táplálkozás-javító projektet a kezdetektől fogva.