Egy tanulmány feltárja, hogy a tejtermékek évek óta szerepelnek étrendünkben El Comercio
Miriam Cubas, az Oviedói Egyetem munkatársa a „Nature Communications” című kiadványban ír alá egy publikációt a kerámia újkőkori nem publikált felhasználásáról.
Hosszú tudományos út vezetett Miriam Cubas, az Oviedói Egyetem professzora és kutatója, hogy öt évvel ezelőtt többet akart tudni őskori őseink étrendjéről, és végül meglepetéseket talált. A fő, amely már akkor, 7000 évvel ezelőtt, amint azt a korabeli kerámiákban talált maradványok mutatják, tejet és tejtermékeket fogyasztottak az Atlanti-óceán európai partvidékén.
A Portugália, Normandia és a Balti-tenger között található régészeti lelőhelyek ősi neolitikum kerámiájában megőrzött szerves maradványok, beleértve a Cabrales-i Los Canes Asztúriáját is, bizonyítékot szolgáltattak. A „Nature Communications” folyóiratban közzétett eredmények publikálatlan szempontokat tárnak fel ezen első mezőgazdasági társaságok kulináris gyakorlataival kapcsolatban. És az első dolog egyértelmű, hogy északon vagy délen sem azonosak, ahol a tejtermékek felhasználása alacsonyabb volt.
Ez az egész kérdés, hogy az emberek mennyi ideig fogyasztják a tejterméket, triviálisnak tűnhet, de egyáltalán nem ezekben az időkben növekszik a laktóz-intolerancia. Mert eddig azt gondolták, hogy az a genetikai mutáció, amely lehetővé teszi az emberek számára, hogy tejterméket fogyasszanak, Krisztus előtt körülbelül 4000 évvel ezelőttre datálódtak, és ezek a kerámiák régebbi. "A kerámiában talált maradványokból azonosítjuk, hogy tejet és származékokat, joghurtot, némi túrót fogyasztanak" - mondja Miriam Cubas, a tanulmány fő aláírója. „A tejtermékek előfordulási gyakoriságának különbségei ugyanolyan fontosak lehetnek az európai felnőttek laktóz-perzisztenciájának alakulása szempontjából. Manapság azok a genetikai mutációk, amelyek lehetővé teszik a felnőttek számára a tejben lévő laktóz emésztését, Északnyugat-Európában gyakoribbak, mint a déli régiókban. " Oliver Craig professzor, a York-i Egyetem Régészeti Tanszéke.