Egyél bioélelmiszert; gicos jelentése m; egészségesnek lenni

A biotápláléknak több egészséges tulajdonsága van, mint a hagyományos ételeknek? A fogyasztók gyakran feltételezik, hogy ez a helyzet, de a legutóbbi tanulmányok néhány részletet megalapoznak.

Írta: Mar Claramonte

gicos

2019. december 7., 12:18

A fejlett országokban ökológiai gazdálkodásból vagy állatállományból származó élelmiszerek fogyasztása az utóbbi két évtizedben ugrásszerűen megnőtt, annak ellenére, hogy általában drágább mint a hagyományos eredetűek, és ezért még nem tartoznak a lakosság többségének bevásárló kosarába.

Az első európai fogyasztó ilyen típusú élelmiszer Dánia, amelyet Svájc és Ausztria követ, ahol vásárlásuk 8–9% -a ilyen jellegű. Spanyolországban Ezek a termékek egyre inkább jelen vannak a szupermarketekben, de még mindig az egyes családok teljes kosarának gyenge 1,7% -át képviselik.

Spanyolországban nő a fogyasztás, de a "hagyományoshoz" képest magas ára fék

  • A biotermékek legfőbb jellemzője, hogy garantáltan azok lesznek toxinoktól, növényvédő szerektől, antibiotikumoktól mentesen (húsok esetén.) de a vita arról, hogy egészségesebbek-e vagy egyenlőek-e mint a hagyományos, még mindig nyitva.
  • Úgy tűnik, hogy a legújabb tanulmányok megerősítik, hogy táplálkozási szinten nincs akkora különbség. Tól Az UPF Kommunikációs Osztályának tudományos kommunikációjának megfigyelőközpontja (OCC), például nemrégiben megjegyezték, hogy a táplálkozási különbségek "kisméretűnek" bizonyultak.

Mit értünk a biotáplálékon?

Ennek a megnevezésnek a gyártási folyamatokon kell alapulnia Tiszteletteljes a környezettel szemben, amelyek minimalizálják a rá gyakorolt ​​hatást, és a legtermészetesebb módon érhetők el.

  • Ennek elérése érdekében a gazdák és a mezőgazdasági termelők gyakran követnek bizonyos gyakorlatokat, például vetésforgó, a peszticidek használatának korlátozása szintetikus termékek a mezőgazdasághoz és antibiotikumok az állatállományhoz, transzgének felhasználásának tilalma, többek között a betegségekkel szemben ellenálló és a nyílt tereken szaporodó növény- és állatfajok kiválasztása.

Nem azonosak a „Km 0” étellel

Figyelembe kell vennünk a tisztázottakat is Diana Ansorena, a Navarrai Egyetem Élelmiszertudományi és Élettani Tanszékének igazgatója, hogy "a feltételek az öko és a bio egyenértékű. A jogszabályok megengedik, hogy mindkettő ökológiai, biológiai vagy biotáplálékra utaljon koncepció eltér az ételtől Km 0, amelyeket a vásárlás helyétől 100 km-es körzetben állítanak elő, függetlenül annak ökológiai vagy hagyományos termelési rendszerétől ".

  • A fogyasztók megkülönböztetésének elősegítése az Európai Unióban vannak mind gyártási, mind címkézési előírások a bioélelmiszerekkel kapcsolatos.

Magasabb antioxidáns tartalom

Mai dátum, nincs elég szigorú tanulmány és meggyőzőek, amelyek bizonyítják, hogy az ökológiai úton előállított élelmiszerek legyél egészségesebb mint a hagyományos módon előállítottak.

  • Valójában, ha a biotermékek táplálkozási minőségét értékeljük azokhoz képest, amelyek nem, akkor számos tanulmány egyetért ebben nincsenek lényeges különbségek.

Így Ansorena professzor azzal érvel, hogy „nem volt kimutatható hogy az ökológiai úton előállított élelmiszerek többé-kevésbé egészségesek, mint a hagyományos gyakorlatokkal nyertek. Egyes tanulmányok azt sugallják magasabb az antioxidáns vegyületek tartalma és kevesebb kadmiumot (erősen mérgező fém), de embereken nincsenek olyan táplálkozási beavatkozási vizsgálatok, amelyek később igazolnák, hogy ezek az összetételbeli különbségek hatással vannak az egészségre".