Egyél, fogyj, és soha többé ne hízz - PDF Free Download

1 MICHEL MONTIGNAC EGYENLENI, LEFOGYANNI ÉS NEM Hízni újra A franciából fordította Raúl Martínez Torres Előszó: Jean G. Dumesnil professzor M U C H N I K E D I T O R E S S A

soha

2 Az eredeti kiadás címe: Je mange done je maigris et je reste minee Első kiadás: 1999. május, Michel Montignac, 1999. fordításból: Raúl Martínez Torres, Muchnik Editores, SA, Balmes, 25, Barcelona Borító: J & B Illusztráció: Bengt Oldenburg ISBN: Köteles betét: B Leizarán ofszet papírjára nyomtatva Romanyában/Vallsban. Verdaguer, Capellades Spanyolországban nyomtatva - Spanyolországban nyomtatva

3 TARTALOM BEVEZETÉS 7 ELŐSZÓ 11 I. FEJEZET: Alacsony kalóriatartalmú kezelések: a kudarc étrendje! 13 A kazán mítosza 14 Túlélési ösztön 15 II. FEJEZET: Élelmiszer-paraméterek 25 Energiatápanyagok 26 Fehérjék 26 Szénhidrátok 28 Lipidek 35 Nem energetikai tápanyagok 37 Élelmi rostok 37 III. FEJEZET: Hogyan készítünk extra kilókat? 41 A hiperinzulinizmus nyomai 41 A másik hipotézis 45 Az ételek glikémiás következményei 46 Az étkezési szokások romlása társadalmunkban 47 Az amerikai étkezési modell 50 A francia modell vége 51 IV. FEJEZET: A módszer 53 A legveszélyesebb ételek 54 Az italok 66 Az I. fázis megvalósítása (fogyás) 73 Reggeli 74 Ebéd 78 Fogadás vagy meghívás 84 Vacsora 87 Piknik 91

4 uzsonna 93 Egyéb ajánlások 94 Az I. szakasz időtartama 98 Foglaljuk össze az I. szakasz főbb alapelveit Összefoglaló táblázatok 102 V. FEJEZET: A módszer II. Szakasz: a súlyegyensúly fenntartása 115 II. Szakasz eltérések nélkül 120 II. Szakasz eltérésekkel 121 Példa az eltérések kezelésére 133 A tiszta szénhidrátok átlagos koncentrációja 134 VI. FEJEZET: Hipoglikémia: a fáradtság elengedhetetlen tényezője 137 VII. FEJEZET: Vitaminok, ásványi sók és nyomelemek 143 Vitaminok 143 Ásványi sók és nyomelemek 150 VIII. FEJEZET: Hiperkoleszterinémia, szív- és érrendszeri betegségek és étkezési szokások 153 Az intézkedések összefoglalása a hiperkoleszterinémiában szenvedőknek kell venniük 163 IX. FEJEZET: Cukor: amikor az édes dolgok savanyúvá válnak 165 Egy kis történelem 165 Rejtett cukor 171 Méz 172 Szintetikus édesítőszerek 173 X FEJEZET: Hogyan tápláljuk a gyermekeket 179 XI. FEJEZET: Élelmiszer és sport 193 XII. FEJEZET: Az ideális súly 199 CONCLU ZON 203

5 I. MELLÉKLET: Kritikák a Montignac módszerrel kapcsolatban 207 II. MELLÉKLET: Különleges tanácsok vegetáriánusoknak. 215 III. MELLÉKLET: Nők számára, akiknek nehéz a fogyás. 219 IV. MELLÉKLET: Hogyan lehet kielégítő fehérjebevitelt elérni? 221 V. MELLÉKLET: Ajánlások a Montignac-módszer hatékonyságáról. Végzett tanulmányok 223 VI. MELLÉKLET: Kulináris készítmények és különféle receptek. 229 BIBLIOGRAPHY 255

6 Egyél, fogyjon, és ne hízzon újra

12 Dumesnil professzor, akit az 1998-as párizsi nemzetközi kongresszuson nyilvánosságra hoztak, meggyőzően bizonyította, hogy a Montignac-módszer hatékonyabb a fogyásban, mint a hagyományos kezelések, és hogy megakadályozhatja a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket. A Michel Montignac által több mint tíz éven keresztül felvetett és fenntartott hipotéziseket világszerte elismert tudósok, például Willett professzor az Egyesült Államokban (Science et Avenir, 1999. február) kutatásai is megerősítették. Nyilvánvalóan örülök azon ötletek sikerének, amelyekben mindig is hittem. Reméljük azonban, hogy a klasszikus dietetika újragondolásának médiagátlója nem fogja elfeledtetni velünk, hogy Michel Montignac volt a harmadik évezred diétájának e nagy mutációjának egyik úttörője. Dr. Hervé ROBERT A táplálkozással foglalkozó orvos