Egyes élelmiszer-csomagolók vegyi anyagai az elhízást támogatják - Tudomány - La Jornada
A kutatók azt találták, hogy a PFAS - amely a nonstick serpenyőkben van - nyugalmi állapotban lassabb anyagcseréhez kapcsolódik. Fotó a www.gastronomiavegana.org webhelyről készült
Miami Az élelmiszer-csomagolókban, a nem tapadó bevonatú serpenyőkben és a ruházatban használt vegyi anyagok az egekbe szöknek a testtömegre, mivel zavarják az anyagcserét, különösen a nőknél - közölték amerikai kutatók kedden.
Ezeket a vegyi anyagokat - perfluor-alkil-anyagokként (PFAS) - korábban rákkal, hormonális rendellenességekkel, immunrendellenességekkel és magas koleszterinszinttel társították.
"Most először fedezték fel felfedezéseink egy új utat, amelyen a PFAS zavarhatja az emberek testtömeg-szabályozását és hozzájárulhat az elhízási járványhoz" - mondta a tanulmány vezető szerzője. Qi Sun, a tanszék professzora táplálkozás a Harvard Egyetemen.
A kutatók azt találták, hogy a PFAS - más néven "obesogens" a testtömeg-szabályozásba való beavatkozása miatt - a nyugalmi idõszakban lassabb anyagcseréhez kapcsolódik.
Azoknál az embereknél, akiknek a vérében magas a PFAS-szint, a fogyás folyamatai után is lassabb az anyagcsere.
A tanulmány 621 túlsúlyos és elhízott ember adatait tekintette át, akik részt vettek a 2000-es évek közepén végzett klinikai vizsgálatban.