Egyszer s mindenkorra olyan rossz a tehéntej, mint amennyire festették?
A tej olyan étel, amely jó mennyiségben tartalmaz kalciumot és fehérjéket, de ezeket a szervezet is könnyen felszívja.
Kapcsolódó hírek
Ha abbahagyjuk a tej fogyasztását, javítjuk egészségünket és a bolygó egészségét is. Ez az egyik olyan üzenet, amely az utóbbi időben az interneten és a közösségi hálózatokon hallható, amikor a tejtermékekről beszélünk. Tudományos alapokkal vagy anélkül?
Menjünk részenként. A tej senki sem vitatja ezt, a születés után változó ideig biztosítja az összes szükséges energiát és tápanyagot az emlősök számára. De ez nem csak a csecsemők alapvető étele.
Gyermekkorban, serdülőkorban és felnőttkorban is sokféle kiváló minőségű tápanyagot nyújtanak. Többek között azért, mert jó egyensúlyt kínál közöttük fehérjék, lipidek, ásványi anyagok és szénhidrátok. Valami nehéz megtalálni más ételekben.
Fehérje és kalcium bőségesen
Nem csak az. Az étrendben lévő fehérjék minősége az esszenciális aminosavak hozzájárulásától függ. Vagyis azokat, amelyeket testünk nem tud szintetizálni, ezért, nincs más választásunk, mint étellel bevenni. A tej és származékai könnyen emészthető fehérjék forrásai, amelyek az összes esszenciális aminosavat biztosítják. Ezért tekintik magas tápértékű fehérjéknek.
És mi van az alternatívákkal? Nem kínálja ugyanezt például a zabtej vagy a szójatej? Növényi eredetű úgynevezett "tejek" esetében (a közösségi előírások szerint), a "tej" kifejezés csak akkor használható, ha állati eredetű), a fehérjetartalom alacsonyabb. Amellett, hogy a szójabab kivételével hiányzik néhány esszenciális aminosav.
Mintha ezek az érvek nem lennének elégségesek, kiderül, hogy a tej és a tejtermékek is kínálnak az étrend egyik fő kalciumforrása. Nem csak a mennyiség miatt, hanem mert különösen biológiailag elérhető vagy könnyen felszívódó. Napi három adag tejfogyasztás az ajánlott kalciummennyiség 65-75% -át biztosítja. Valami nehéz megtalálni más ételekben. Nem beszélve arról, hogy más ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot, cinket és foszfort tartalmaznak.
Jobb sovány és laktózmentes?
Ezen a ponton, ha a probléma nem fehérje vagy kalcium, akkor a tejzsír és a laktóz - a tej fő cukora - lesznek a "rossz fiúk a filmben"? Se. Az igaz hogy A tejben lévő lipidek 70% -a telített zsírsav. De ezek körülbelül 11% -a rövid láncú, vagyis könnyen emészthető.
Mindennek tetejébe a tejzsír olyan esszenciális zsírsavak forrása is, amelyeket az emberi test nem tud más anyagokból előállítani, ezért ezeket az étrenden keresztül kell bevenni. Ezek a zsírsavak olyan alapvető funkciókhoz szükségesek, mint pl véralvadás, vérnyomás-szabályozás és gyulladásos folyamatok.