EGYSZERŰEN EGÉSZSÉGES

Azt mondják, hogy mi vagyunk az, amit eszünk, de valójában sokkal több vagyunk ennél: emésztésünk eredménye vagyunk, annak, amit fizikai, mentális és érzelmi szinten asszimilálunk.

A hagyományos kínai orvoslás összehasonlítja az emésztőrendszert egy üstvel, amelynek életben kell tartania a tüzet, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az ételből. Az ájurvéda Agninak hívja, és az élet fő forrásának tartja; számukra minden egészség a megfelelő működésétől függ. Az emésztéstűz nemcsak az emésztésbe avatkozik be, ahogyan azt Nyugaton megértjük, hanem a gondolatok és az átélt élmények emésztéséért és beolvadásáért is felelős.

Másrészt a legújabb tudományos tanulmányok egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a bél mikrobiotájának, a bélt "második agynak" nevezik, és szorosan összefüggenek a pszicho-érzelmi állapottal. Az emésztés első és egyben megmondja, mi a jó nekünk és mi nem. A táplálkozás ma tele van ellentmondásokkal, mert többféle áramlat és hang védi az ellentmondó álláspontokat; még a szakértők számára is nehéz kezelni. A magam részéről úgy gondolom, hogy a kulcs nem a tökéletességre való törekvés, sokkal inkább az a megoldás, amelyet minden egyes emberhez egy adott időpontban alkalmazunk, rugalmas és egyéni megközelítéssel. Első személyként hatalmunkban áll aktívan részt venni ebben a vizsgálatban.

Hányszor fogyasztjuk tovább a
étel, amiről tudjuk, hogy rosszul érezzük magunkat? NAK NEK
Néha örömünkre tesszük, ebben az esetben nem
annyira káros (amíg van
alkalmi), mert legalább van benne élvezet. Más esetekben olyan dolgok hatására, amelyeket olvastunk, láttunk vagy ajánlottak nekünk, olyan ételeket vagy készítményeket fogyasztunk, amelyek a priori nagyon egészségesek, de testünk nincs meggyőződve.

Ez az a hang, amelyet fel kell ébresztenünk, mert ez egy felbecsülhetetlen belső útmutató, tele bölcsességgel, amelyet gyermekkora óta elhallgattattak.

Kulturális szempontból az az üzenet, amelyet a családunk, a pedagógusaink és a környezetünk továbbít nekünk, az az, hogy semmit sem hagyhatunk a tányéron, hogy ahhoz, hogy jó gyermek legyünk, aki "jól eszik", mindent meg kell kedvelni. Ezekkel a nyomásokkal kezdenek kialakulni a jövőbeni rendellenességek és emésztési problémák.

Kulcsok az emésztőszervek életben tartásához

- Csak akkor egyél, ha éhes vagy. Csak szomjasan igyon.
- Légy hálás az előttünk lévő ételért, odafigyelve rá, mivel az emésztés szagon és látáson keresztül kezdődik.
- Rágj helyesen.
- Készítsen egyszerű ételeket.
- Egyszerű kombinációk: amelyek megfelelő arányban tartalmazzák az öt ízt.
- Vegye figyelembe a textúrák egyensúlyát (kerülje a mindent nagyon szárazon vagy nagyon nedvesen).
- Egyél mindennap ugyanazt az ütemtervet betartva.
- Korán vacsorázzon.
- Vegyen az évszaknak megfelelő ételt.
- Figyelje meg a rossz érzéseket, és szüntesse meg.
- Hagyja szabadon a gyomor egyharmadát (1/3 étel, 1/3 ital, 1/3 levegő).
- Igyon meleg/forró vizet étkezések között, mivel az tüzet táplál és segít a méreganyagok eltávolításában.
- Fogyasszon friss ételeket, kerülje a maradékokat és a túlmelegedett ételeket.
- Szánjon időt arra, hogy enni ne nézzen a képernyőkre (tv, mobil, számítógép).
- Pihenés néhány perccel étkezés után (a régi vacsora után).

Mit fogunk találni ebben a könyvben?

Az egyszerűen egészséges köze van az élet és az étel élvezetéhez. A magaddal való törődés nem azt jelenti, hogy diétázzon az ideális testalkat elérése érdekében. Minden embernek más az alkata és súlya. Az étel a jólétünk egyik alappillére. Esetemben ez volt a leggyorsabb módszer a betegség kezelésére. De kétségtelenül a családom és a barátaim támogatása, a pozitív hozzáállás ápolása és annak örülése, hogy szeretem, bár megfoghatatlan, hihetetlenül tápláló összetevők.

Az egyes fejezetek elején talál egy rövid bevezetést az egyes évadok fogadásának kulcsaival az öt elem elméletének szemszögéből. Megjelenik a levelezési táblázatok és az útmutatóként kidolgozott szezonális bevásárlólista.

A Receptek tekintetében

Mosás és hámozás: Próbálok bio gyümölcsöt és zöldséget vásárolni, ezért legtöbbjüket hámozás nélkül fogyasztom, hogy a tápanyagokat maximálisan kihasználjam. A lehetséges peszticidek és baktériumok kiküszöbölésére vízben hígított hidrogén-karbonátot és almaecetet használok, különösen nyáron, mivel nagyobb mennyiségű nyerset eszem.

Lisztek: A tésztában főleg mandulalisztet, zabot, quinoát vagy hajdinát használok. Általában otthon készítem gabonából, szárított gyümölcsből vagy pelyhekből, zab esetében. Processzort vagy erős keverőt használok, és üvegedényekben tartom. Így biztosítja annak frissességét és megfizethetőbb árát.

---