Éhes gyermek táplálása - Fundacion La Esperanza De Amaly
Éhező gyermek táplálása 2020. július 28
Az iskoláskorú gyermekek étkezési szokásai és az egészségnevelés szerepe
Adriana Ivette Macias M., Lucero Guadalupe Gordillo S., Esteban Jaime Camacho R. Nezahualcóyotl Szakmai tudományos egység, Mexikó Állam Autonóm Egyetem, Mexikó.
Kivonat a Chilei Nutrition Magazine 39 (3): 40-43. 2012. szeptember.
Elméleti áttekintést készítettek a család, a reklámok és az iskola szerepéről a gyermekek étkezési szokásainak örökbefogadásában vagy módosításában. Mivel az új családdinamika és a gyermekek nagy expozíciója az élelmiszerek reklámozásával módosította a gyermekek fogyasztási szokásait, és ezáltal a gyermekkori elhízás növekedését okozta, ezért az oktatás egészségének mint prevenciós és promóciós eszköznek a fontossága megváltozik. az egészséges táplálkozási szokások elfogadásához kapcsolódó magatartásformák, kiemelve az iskolákban alkalmazott táplálkozási programok fejlesztését azzal a céllal, hogy közös munkát keressenek a szülők és a tanárok között az egészségtelen viselkedés módosítása és az egészséges életmód elérése érdekében.
Kulcsszavak: etetés; gyermekkor; táplálkozási programok; televíziós reklám; gyermekkori elhízás.
A gyermekek étkezési szokásainak és az egészségnevelés e szokások elsajátításában betöltött szerepének jelenlegi áttekintése abból a problémából származik, amely ezek módosulása és a gyermekek elhízásának növekedése között fennáll; valamint az elhízás, mint a krónikus-degeneratív betegségek (cukorbetegség, szív- és érrendszeri megbetegedések és magas vérnyomás) szenvedésének kockázati tényezője felnőttkorban.
A felülvizsgálat célja lehetővé teszi az egészségnevelés megelőző és promóciós eszközként való megalapozását, amely a programok végrehajtásával hozzájárul az egészséges táplálkozási szokások elfogadásához ebben a korban.
Figyelembe véve, hogy az étel és a táplálkozás olyan folyamatok, amelyeket biológiai, környezeti és szociokulturális szempontok befolyásolnak, és hogy gyermekkorukban hozzájárulnak az optimális fejlődéshez és növekedéshez, valamint a biopszichoszociális éréshez, a gyermekeknek ebben a szakaszban el kell sajátítaniuk az egészséges étkezési szokásokat. Ehhez azonban figyelembe kell venni az élettani, a társadalmi és a családi tényezőket, amelyek utóbbi erőteljesen befolyásolják a fogyasztási szokásokat. Az étkezési szokásokat azonban olyan tényezők módosították, amelyek megváltoztatják a család dinamikáját, például kevesebb odaadás és főzési idő hiánya, valamint a gyermekek által fogyasztott ételek mennyiségével és minőségével kapcsolatos tekintélyvesztés.
A televíziós reklám a gyermekek étkezési szokásainak megváltoztatásához is hozzájárult, mivel kritikátlan korosztályt képviselnek, és könnyen manipulálhatók az új élelmiszerek fogyasztása szempontjából, amelyek legtöbbször egészségtelenek.
Figyelembe véve a jelenlegi problémát, az iskola alapvető szerepet játszik az étkezési szokásokkal kapcsolatos védő tényezők előmozdításában, ezért a táplálkozási programok megvalósításának cselekvési területe. Ahhoz azonban, hogy ezek a programok képesek legyenek módosítani az egészségtelen étkezési magatartást, szükség van egy eszközre, amely képes elérni ezt a célt, és a leginkább jelzett az egészségnevelés, ahol az ezen a területen dolgozó szakemberek, a tanárok, a szülők és az egészségügyi hatóságok közötti együttműködés stratégiát jelent a egészséges táplálkozási szokások és ezért egészséges életmód, amelyek felnőttkorig tartanak, csökkentve a krónikus degeneratív betegségek kialakulásának kockázatát.
ÉLELMISZER ÉS TÁPLÁLKOZÁS ISKOLA KORBAN
Az élelmiszerek és a táplálkozás vizsgálatát az élettani szempontokra összpontosító egzakt tudományoktól és a társadalomtudományoktól kezdve, amelyek magukban foglalják az egyes társadalmak étkezési szokásait és szokásait (1 Biológiai, szociokulturális, pszichológiai és környezeti tényezők lépnek fel mindkét folyamatban (2, 3). Az étel, mint társadalmi folyamat, ez nemcsak lehetővé teszi a szervezet számára, hogy energiát és szerkezeti anyagokat szerezzen az élethez (4), hanem szimbólumok is, amelyek a viselkedés elemzését szolgálják (5).
Másrészt a táplálkozás mint folyamat energiát biztosít a test működéséhez, szabályozza az anyagcsere folyamatokat és segít megelőzni a betegségeket (6, 7). 2005 óta a táplálkozás úgynevezett háromdimenziós jellege létrehozza az élelmiszer és az egyes társadalmak biológiai, társadalmi és környezeti rendszere közötti kapcsolatokat (8).
A fent említett folyamatok gyermekkorban két elsődleges célnak felelnek meg: 1) az optimális táplálkozási állapot elérése, a megfelelő növekedési sebesség fenntartása és a progresszív biopszichoszociális érettség elérése, valamint 2) olyan étrendi ajánlások kidolgozása, amelyek megakadályozzák a felnőttkorban megnyilvánuló, de a gyermekkor (9). Ebben a szakaszban sajátítják el azokat az étkezési szokásokat, amelyek egész életük során megvannak; Ugyanakkor nagy változékonyságú szakasz (10, 11), olyan tényezők jelenléte miatt, mint: gazdasági fejlődés, technológiai fejlődés, a nők munkahelyi beilleszkedése, a reklám és a televíziózás nagy hatása, a gyermekek korábbi beillesztése az iskolába járás és a gyermekek nagyobb lehetősége a magas kalóriabevitelű és alacsony tápértékű ételek kiválasztására (12).
A szülők nagy hatással vannak a gyermekek étkezési szokásaira, és nekik kell eldönteniük az ebben a szakaszban biztosított ételek mennyiségét és minőségét; A szülőkkel együtt az iskola (elsősorban a tanárok) fontos szerepet játszik az egészséges táplálkozási szokások előmozdításában és elsajátításában az egészségfejlesztés és az oktatás révén (9).
Az étkezési szokások meghatározása nem könnyű, mivel a fogalmak sokfélesége létezik, azonban a legtöbben összefogják, hogy ezek az egyéni és a kollektív viselkedés visszatérő megnyilvánulásai abban a tekintetben, hogy mit, mikor, hol, hogyan, mivel, mit esznek és ki fogyasztja az ételt, és amelyeket közvetlenül és közvetve a szociokulturális gyakorlatok részeként fogadnak el (13, 14).
Három ügynök főleg az étkezési szokások elfogadásába avatkozik be; a család, a média és az iskola (15). A család esetében ez az első kapcsolat az étkezési szokásokkal, mivel tagjai erőteljesen befolyásolják a gyermekek étrendjét és az étkezéshez kapcsolódó magatartásukat (16), és akiknek szokásai implicit módon egy társadalmi és kulturális konstrukció eredménye tagjai megállapodtak (17).
Az étkezési szokásokat a családon belül megtanulják, és szokásként beépítik (18), a szociális tanulás elmélete alapján (19), és utánozzák őket a tiszteletteljes felnőttek megfigyelt viselkedéséből (20). A tanulás egyéb módjai az étkezési preferenciákon vagy a gyermekek elutasításán keresztül fordulnak elő, ahol az utóbbiak ismételten ki vannak téve egy sor olyan ételnek, amelyet ismernek a szülők és gyermekek találkozása által kialakított étkezési cselekedetek révén (21).
Az étkezési szokásokat azonban különböző tényezők módosították, amelyek megváltoztatják a család dinamikáját és interakcióját; az egyik megfelel a gazdasági helyzetnek, amely befolyásolja mind a gyermekek, mind a felnőttek fogyasztási szokásait (22), kevesebb az odaadás és a főzéshez szükséges idő hiánya, ami miatt a családok új főzési és szervezési formákat fogadnak el (23), valamint a szülők elvesztését. A mai tekintély sok gyermeket evett, amikor, hogyan és mit akarnak (24).