Ehető tengeri moszat
Tudja, miért mondható a tengeri moszat tengeri szuperételnek?
Sokan, akik úgy vélik, hogy még nem próbálták ki a moszatot, még mindig úgy gondolják, hogy ez nem megfelelő táplálék étrendjükhöz. Még azt is feltételezik, hogy az íze nem vonzó és gyanús. Ha azonban megkóstolja a hínárt, meglepődve látja majd, hogy valóban ízletes. Ezenkívül szinte biztos vagyok abban, hogy már sokszor fogyasztottál hínárt: Ha sushit ettél, nagyon valószínű, hogy kóstoltad a nori moszatot, mert a A nori moszat a szokásos sushi-csomagoló.
A tengeri moszat évezredek óta nagyon fontos táplálék a keleti étrendben. A gasztronómiai kultúrát is érintő globalizáció bevezette az algákat a konyhánkba, de még mindig nincs elegendő tapasztalat és további információ ezekről az élelmiszerekről ahhoz, hogy bevegyük őket étrendünkbe
Az algák tápértéke, amelyek esetében szuperélelmiszernek tekinthetők
Az egyik információ, amelyet megadhatok Önnek, és hogy miért kell a moszatot szuperélelmiszernek tekinteni, az a magas ásványianyag-tartalma. A tengeri moszat több ásványi anyagot tartalmaz, mint bármely más élelmiszercsoport. Például a tengeri moszat 100% -kal több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és 80% -kal több vasat, mint a marhahús. Ezenkívül az algák más ásványi anyagokban is gazdagok, például jódban, magnéziumban, káliumban és rézben. Minden evéskor egy evőkanál tengeri moszat biztosíthatja a szükséges ásványi anyagokat és nyomelemeket
A moszat egyaránt gazdag vízoldékony vitaminokban, A, B és C, valamint zsírban oldódó vitaminokban, D, E és K
Az ehető algák fajtái szín szerint osztályozva. Jellemzői és előnyei élelmiszerként
Az algák szín szerinti osztályozása
ZÖLD ALGA
Az ehető zöldalgák közül kiemelem a NORI-t és a SPIRULINA mikroalgát, amely szuperétel,
ALGA NORI
A nori moszat leginkább arról ismert, hogy a sushi szokásos burkolója. Japánból származik, vékony és téglalap alakú lapokban egyaránt, frissen és tartósítva, fagyasztva vagy kemencében szárítva (dehidratálva). A Nori nagyon tápláló tengeri moszat, és íze fokozódik, ha hőkezelik. Azonosításakor ne feledje, hogy Nori több algafaj neve, így más színekben is megtalálhatja, például vörös és fekete színben. Magasabb fokú nori moszatot gyakran lehet megvásárolni vastagabb, fényes lila, fekete színű lapokban.
Sushi készítése egy nori nori hínárral
Tippek a nori hínár használatához: A tengeri moszatot felhasználhatja zöldségtekercs, rizs vagy hal (sushi) elkészítésére. De érdekes a nori készítése is tengeri moszat-tempuraként
SPIRULINA VAGY SPIRULINA
A a spirulina algák szuperélelmiszerek magas tápértéke és erősen koncentrált tápanyagainak egészségügyi előnyei miatt ez ideális természetes étrend-kiegészítő
Milyen előnyei vannak a spirulinának?
- Más magas tápértékű ételektől eltérően a spirulina telítetlen zsíroktól mentes, esszenciális zsírsavakat biztosít és a koleszterinszint szabályozásával képes fellépni
- A Spirulina B12-vitamint tartalmaz, amely a vegetáriánusok nélkülözhetetlen táplálékává teszi
- Emellett E-vitamint, vasat, valamint a tejéhez hasonló kalcium-, foszfor- és magnéziumtartalmat biztosít, így a spirulina hatékony a vérszegénység, a demineralizáció és a kimerültség tüneteinek kezelésében.