EL CALVADOS Epicerie Melanie
Calvados ... mi lesz ?
Calvados egy francia megyék neve, amely a Normandie régióhoz tartozik, Franciaország északkeleti részén
De ha a "calvados" szó annyira közismert, akkor nem azért, mert francia osztályról van szó! Nem !
A Calvados az almaborpálinka neve, amely emésztőrendszer világszerte ismert.
Az "almabor" szó a latin "sicera" szóból származik, és "bódító italt" jelent. A 10. századra nyúlik vissza, amikor a vikingek már itták. De várnunk kell a 15. századig, amíg az almabor az "élet művészetének" részévé válik: a nemesség nagyra értékelt italává válik. Pletykák kezdik felfedni, hogy kolostorok és patikusok lepárolják a pálinkát, hogy ma Calvados néven ismerjük.
Az első normandiai desztilláció 1553-ból származik. M. Gilles de Gouberville az almabor desztillációjáról beszél, hogy "almaborpálinkát" nyerjen. Kifejti, hogy új, Baszkföldről érkező almafajták érkezése ösztönzi a különleges almafa termesztését almabor készítéséhez. Röviddel ezután az almabor-lepárlók társaságokká egyesülnek.
A tizenhetedik században almabort termelő gazdaságokat fejlesztenek ki, és kalvadosukat is előállítják.
A francia forradalom után hivatalosan is létrehozták a „Calvados” régiót, de a város az almaborpálinkát már „calvadosnak” nevezte. A kereskedelmet liberalizálják, és az úthálózatok segítik a Calvados pálinkát Párizsba jutni, és apránként népszerű ital lesz. A 19. században nőtt a termelés, és a calvados egyre népszerűbbé vált a népszerű osztályok körében. Aki nem ismeri a "café-calva" -t, a híres carajillót ?