El Pobre Luis Grill Belgranóban, hogyan lehet pamplonákat, asadót és kenyeret rendelni kézbesítéssel - Hírek
Újra megnyílt a belgranói El Pobre Luis Grill. Most ez egy családi rotisserie. Küldje el klasszikus pamplonáikat, édes kenyerüket és prémium vákuumcsomagolt sültjüket. Ki az a Liber Acuсa, Luis Acuсa örököse
Laura litvin
Liber Acuсa a gasztronómiai kereskedelmet vésette a DNS-be. El Pobre Luis falai között nőtt fel, Belgrano emblematikus grillje, amelyet édesapja alapított 33 évvel ezelőtt, a szeretett uruguayi séf, Luis Acuсa, aki 2013-ban hunyt el.
El Pobre Luis Parrilla (@elpobreluisparrilla) által megosztott bejegyzés 2020. május 1-jén, 02:34 PDT
Tőle örökölte a tűz iránti szenvedélyt és a munka kultúráját; amelyet nem egy kézikönyv elolvasásával tanul meg. Éveken keresztül Liber figyelte, ahogy a testet a szénre rakta, és a helyszínen felvágta a húst., új darabok készítése, mint például az El Uruguayo, egy keskeny steak, amelyet három részre vágva szolgáltak, és repertoárjának egyik klasszikusa lett; a pamplonákkal, az édes kenyérrel és az achuras a la telával együtt a keleti grill jellegzetes finomságai.
Olvassa el
A terhesség önkéntes megszakítása: még egy szabadság, egy kevesebb szégyen
CHRISTIAN ALBERTO CAO
Akik ismerték Luist, emlékeznek rá, hogy piros zakóját viselte, mindig kész nevetéssel. Fiúként felszabadítottam anyámat, a River Plate kedvességét, a barbecue rituálé mély ismeretét, a futball iránti szeretetet, az ünneplés szellemét. Életének zenéje az emberekkel teli terem hangja, tűzifa és szén recsegése, emlékezetes pirítós poharak ütközése. 17 évesen kezdett dolgozni az étteremben pincérként, és idővel kiképezte magát a családi vállalkozás szálainak kezelésére.