Élelmezésbiztonság és táplálkozás vészhelyzetekben?
Élelmezésbiztonság és táplálkozás vészhelyzetekben ?
Susana Raffalli A.
Az első órám az orvostudományi karon egy holttest darabjainak boncolásából állt. Sosem értettem egészen, hogy miért az orvosi tanulmányok kezdete a boncolási helyiségekben történik, a halállal szemben. De nem egy teljes testű, ünnepélyes, globális halál előtt, egy rövid idő előtt élt lény, hanem sokkal inkább olyan szerencsétlen lények darabjaira, holttestekre vetett halála, amelyeket senki sem állított. ... Logikusabbnak tűnik elvárni, hogy annak a fiatalnak, aki kezdetben olyan szakmában kezd, amelynek szerelmi hivatását érezte, az életről mesélnek. Ez legyen a lecke az óra első napján. ?
Töredéke José María Bengoa úrnak az alicantei egyetem doktori honoris causa-ként történő befektetése alkalmából mondott beszédéből.
Ezek, mint sokan mások, inspiráló szavak voltak, amelyeket sok évvel ezelőtt olvastam Dr. Bengoa számos írásában, amely elégette a képzésemet. Akkor még nem képzeltem, hogy az idő múlásával a közétkeztetés vészhelyzetek és humanitárius válságok összefüggésében annyi olyan szerencsétlen lénnyel érintkezne, mint amilyeneket a Doktor emleget, és akikre oly keveset állítanak. Nagy szerencsém volt azonban, hogy táplálkozási szakemberként végzett szakmai munkámat gazdagíthattam azzal a jövőképpel és eszközökkel, amelyeket a nemzetközi humanitárius munka hagyott rám, és annyi életleckével, amelyet adhatunk és meg is kaphatunk általa. Erre a vészhelyzetekben végzett humanitárius munkára szeretnék utalni, és szeretném megidézni Önt ebben az őszinte tisztelgésben José María előtt.
Latin-Amerika és a katasztrófakockázatok
Latin-Amerika és a Karib-szigetek mindenféle katasztrófaveszélynek van kitéve: geológiai (vulkánok, földrengések, szökőárak), éghajlati (hurrikánok, viharok, aszályok, áradások, földcsuszamlások, fagyok), geopolitikai (lakosság belső kiszorítása) és gazdasági (politikai és gazdasági) válságok). A régió lakosságának egyharmada olyan területeken él, ahol nagy a természeti katasztrófák veszélye.
Ha a katasztrófaveszélynek való kitettség az olimpiai játékok lenne, Latin-Amerika már a következő érmeket nyerte volna el:
? Ázsia után ez a régió a legmagasabb éves átlagos katasztrófákkal az elmúlt 50 évben.
? Dél-Amerika okozza a bolygón bekövetkezett legintenzívebb földrengések többségét, Haiti volt a leghalálosabb 2010-ben a halálozások száma miatt.
? A régió a tektonikus lemezek legnagyobb összefolyásán nyugszik a földön.
? Dél-Amerikában aktívabb vulkánok vannak, mint a világ bármely más régiójában.
? Kolumbia a második olyan ország a bolygón, ahol a fegyveres konfliktusok miatt a belső lakóhelyüket elhagyni kényszerült személyek száma a legnagyobb.
? A régió a bolygó egyik legpusztítóbb meteorológiai jelenségének adta nevét: az? El Niño? és a lány ? hogy már annyi áradás és aszály okozott.
Nem minden természeti veszély válik katasztrófává. Egy jól ismert, előre jelzett és enyhített természeti veszély soha nem vezet katasztrófához. A fenyegetéseket tehát a természet okozza, de a vészhelyzet és a katasztrófa az emberiség nevében történik. Ez megmagyarázza, hogy ugyanekkor egy hasonló intenzitású földrengés pusztító volt Haitin, de Chilében kevesebb veszteséget okozott. A természeti katasztrófák előfordulása a régióban részben annak köszönhető, hogy a természeti veszélyeknek nagy a földrajzi kitettsége, részben ennek a kockázatoknak az enyhe mérséklési és reagálási képességének (fogékonyság), valamint a gyógyulás vagy az ellenálló képesség alacsony képességének tudható be. A magas expozíció, a nagy érzékenység és az alacsony ellenálló képesség az a kombináció, amely kiváltja a kockázatainkat.
A természeti katasztrófáknak leginkább kitett országok a régióban Haiti, Guatemala, Nicaragua, Kuba, Brazília, Mexikó és Chile. Az utóbbi négy ország (Kuba, Brazília, Mexikó és Chile) azonban már magas reagálóképességgel rendelkezik.
Csakúgy, mint a világ többi részén, az e fenyegetésekből eredő katasztrófák nem csak gyakoriságban, hanem intenzitásban, az érintett emberek számában és a veszteségekben is növekszenek. Ezek a tendenciák egyértelműek annak megmutatásában, hogy egyre többekkel kell szembenéznünk:
? Az éghajlatváltozás (hurrikánok, viharok, földcsuszamlások, fagyok) által okozott szélsőséges természeti jelenségek növekedése.
? Az éghajlati mintázat és az ökoszisztémák működésének fokozatos változása, amely változásokat okozhat a mezőgazdaságban, és rendkívül lassú telepítéssel járó vészhelyzeteket okozhat, mint például aszály és szántóföldek szikesedése.
? A világ egyes régióiban a geopolitikai konfliktusok növekedése, gyakorisága és intenzitása.
E tendenciák közül néhány nagyobb befolyást fog mutatni a nem természetes élelmiszer-válságok kialakulásában: megnövekedett szántóföld iránti kereslet, bioüzemanyagok számára termesztett élelmiszer-növények kiszorítása, megnövekedett fogyasztási képesség a közepes jövedelmű országokban és az alapvető élelmiszer-export erőteljes koncentrációja csak egy tucat ország.
A katasztrófák hatása az élelmezésbiztonságra és a táplálkozásra
A hirtelen bekövetkezett vészhelyzetek táplálékra és táplálkozásra gyakorolt hatása a lakosság szokásos élelmiszer-termelési és -osztási képességének elvesztésével, jövedelemszerzéssel, természeti erőforrásokhoz és szolgáltatásokhoz való hozzáférésével (az élelmezésbiztonság romlása), valamint az ellátási lehetőségek megváltoztatásával függ össze., az egészségügyi feltételek és a betegségek gyakorisága (a táplálék romlása). A lassabb és folyamatos telepítés vészhelyzetei (például éghajlatváltozás, aszályok) nagyobb mértékű eróziót eredményeznek a lakosság eszközeiben, éghajlatváltozás esetén pedig a hagyományos étkezési növények változásában, a fogyasztható víz szűkösségében, a földrajzi eloszlás változásában az emberi csoportok aránya és a fertőző betegségek előfordulása.
E hatások ellenére az alultápláltság nem a vészhelyzetek elkerülhetetlen következménye. Valójában nem minden vészhelyzet válik táplálkozási krízissé. Ebben a tekintetben elengedhetetlen a jó humanitárius munka az élelmiszerek és a táplálkozás terén a vészhelyzetek esetén.