Élelmiszer A kardamom, a harmadik legdrágább fűszer tulajdonságai
egészségvédő
Számos kultúrában jelen van, íze pedig szenvedélyeket ébreszt. Német karácsonyi sütikben, indiai curry-kben és berber kávéban találjuk. Tiszta egzotika
A kardamom ételeink kényszerített vonulásain halad el. Nem meglepő, hogy ez egy olyan termék, amely, bár táplálkozási szempontból nem kiemelkedik, nyilvánvaló egészségügyi előnyökkel jár, amelyek meglehetősen gyanútlanok és eltérőek. Így különféle vizsgálatok szerint képes alacsonyabb vérnyomás miközben megvéd minket a daganatok kialakulásától, beleértve küzdj a halitosis ellen vagy rossz lehelet. Egy ingatlan, amellyel az ókori egyiptomiak már tudtak, és amely ellenáll a Arab országok, ahol nem nehéz meglepni néhány polgárát kardamom rágása.
A fentiek fényében bizonyára sokan kíváncsiak erre a fűszerre, és ezeket a tulajdonságokat szeretnék kipróbálni húsukban. Természetesen mindenekelőtt elmélyülünk ennek az ételízesítőnek a történetében, amelynek használata nagy hagyományokkal rendelkezik olyan országokban, mint India, ahol évezredek óta a konyhában van. Nem meglepő, hogy curry és Garam masala -„garam” jelentése fűszeres és „masala”, a fűszerek keveréke - ide tartozik a kardamom is. Ő is Chai tea, még egy módja annak, hogy élvezze ezt a fűszert.
A kardamom dombjai
A kardamom India, Srí Lanka vagy Malajzia esőerdőiből származik. Akár végtől a végéig bejárhatunk egy hegyvidéki rendszert, amely tiszteletben tartja ezt az ételízesítőt, a Cardamom Hills vagy Yela Mala, Kerala államban, Indiától délre. Ezek a hegyek beépülnek a Nyugat-Ghatok. Valójában, amikor kardamomról beszélünk, akkor a egy növény magja a gyömbér család, a Elettaria kardamomun, amelynek mérete és megjelenése hasonló a héj nélküli pisztáciához.
Európában a nyilvánosságot is élvezi, mivel a skandináv országokban Hajlamosak erre a fűszerre, másokkal, például gyömbérrel vagy fahéjjal együtt Cukrászda. Anélkül, hogy tovább menne, in Németország ne képzeljék el a hagyományos karácsonyi sütiket, lebkuchen, olyan összetevő nélkül, mint a kardamom. Amíg a berberek Különleges kávéfőzőkben készítik kávéjukat kardamom hüvelyek a szájrészen. Az igazság az, hogy az egész világon a kardamomnak sikerül besurranni a konyhába.