Élelmiszer, amely Amerikából érkezett, és Európában sikerült! ✅
Az Amerikából érkező ételek sokfélék voltak és nagyon különböző. Bár a lista hosszú és terjedelmes, 7 közül kiemeljük azokat, amelyek a mai Európa számos gasztronómiájában a legnépszerűbbeks. A föld termékenysége, valamint az amerikai kontinens egyedi és változatos éghajlati viszonyai elősegítették a gyümölcsök, zöldségek vagy magvak termesztését. Ezek a termékek Európában a modern korban teljesen ismeretlenek voltak, különösen Christopher Columbus megérkezéséig. Azt is elemezzük, hogy ezek a növények megtalálták-e a helyüket a spanyol mezőgazdaságban, vagy sem. Hány ilyen ételt fogyaszt, ami Amerikából származik?
1. Amerikából érkező ételek: Paradicsom
Paradicsom eredete:
A paradicsom a mediterrán étrend egyik ikonja. Columbus és társasága által jött Spanyolországba, miután felfedezte a Mexica (aztékok) jóvoltából. Ezt a gyümölcsöt paradicsomnak (puffadt gyümölcs) hívták. A primitív eredet több tanulmány szerint az inkák előtti civilizációkból származhat, amelyek az Andok hegységét benépesítették, és elkezdték ültetni a Solanaceae család ezen gyümölcsének magvait.
Paradicsomtermesztés Spanyolországban:
Az a tény, hogy a paradicsomtermesztés Spanyolországban elterjedt, nem meglepő. Amint ezt az Európai Bizottság grafikonja is jelzi, Spanyolország az elmúlt évtizedben a paradicsomtermesztésben az élen jár, átlagosan évi több mint 2 millió tonnával. Mögött Olaszország következik 1 millióval, Hollandia pedig 0,8-mal.
Ha Spanyolország azon területeire megyünk, ahol a paradicsomot termesztik a legjobban, akkor azt tapasztalhatjuk, hogy Andalúzia (különösen Almería) áll előtte, szorosan követi az Extremadura. Termesztéséhez mindkét régió meleg éghajlati viszonyai tökéletesek.
[ Tény: Kipróbáltad ezt a 4féle ínyenc paradicsomot?]
2. Amerikából érkező ételek: burgonya
A burgonya eredete:
Valószínűleg a burgonya az Andok ugyanazon területéről származik, amely élelmiszer 8000 éves múltra tekint vissza. A jól ismert hegyvidéki területek eredeti lakóinak is tulajdonítják. Ahogy gondolták, két tengeri útvonalon lépett be Európába: egyet északnak (Hollandia, Anglia ...), másikat délnek (Spanyolország, Portugália ...). El tudod képzelni, mi lett volna a spanyol gasztronómiával krumpli omlett nélkül?
[ tanács: Tudod, mit kell tenned egy tökéletes krumpli omlett elkészítéséhez, igaz?]
Burgonyatermesztés Spanyolországban:
sajnálatos módon a burgonya termesztése nemzeti szinten nem a legjobb pillanatát éli. Az El País e cikke szerint a burgonya a 80-as évek végi számlálással, országos szinten 300 000 hektár termesztéssel 2016-ban csak 72 000-re nőtt. A maga részéről a csökkenést több mint 5 tonnás termelés kísérte. évben a jelenlegi 2,3 millióhoz. A fő okok a kereslet csökkenése és az olcsóbb áron történő import növekedése.
Termesztésének eloszlását tekintve kiemelkedik Castilla y León, Galicia és Andalúzia. Az idényközi burgonyatermelés ezeken a részeken átlagosan évi 1 millió tonnát jelent. A késői burgonya tekintetében a Castilla y León uralja termesztését 900 000 tonnával. Példa erre a Huerta de Ana Mary, az egyik menta termelő, amely különböző burgonyafajtákat termeszt, például Kennebecet vagy Pontiacot Fresno de la Vegában (León), és különböző formátumokban értékesíti a fogyasztóknak.
3. Amerikából érkező ételek: kukorica
A kukorica eredete:
Ha van gerinc és ikonikus étel a mezoamerikai kultúrában, akkor ez a kukorica, amely nemcsak a mai maják vagy az aztékok kultúráinak étrendjének volt a főszereplője (és az is), hanem kozmogóniájuk alapvető részét is képezte, amelyben Azt mondják, hogy az ember kukoricából jött létre. Európában csak az ipari forradalom idején volt különleges szerepe, amikor felfedezték ennek a gabonának a kiváló hozamát.