Élelmiszer Az elhízott emberek kevésbé érzékelik az étel ízét, mint a nem elhízott emberek
tudományos kutatások szerint
Eredményei úttörőek az egész világon, mivel ez az első alkalom, hogy fordított összefüggést jelentenek az összes íz teljes észlelésében kapott pontszám és a súly között.
A Network Biomedical Research in Network (CIBER) vizsgálata az elhízás és táplálkozás fiziopatológiájának (CIBEROBN) tematikus területén fordított kapcsolatot hozott létre az ízérzékelés és a testsúly között: az eredmény az, hogy az elhízott emberek kevésbé érzékelik az ízlést, mint a nem elhízottak és emellett nagyon jelentős eltérésekkel.
A tanulmány a bostoni Humán Táplálkozás Kutató Központtal együttműködve készült, és az American Journal of Clinical Nutrition tudományos folyóiratban jelent meg. Ebben előrelépés történik azokban a genetikai és környezeti tényezőkben, amelyek meghatározzák az étkezési preferenciákat és a bevitelt, először azonosítva a A teljes ízérzékeléshez kapcsolódó LRRC32 gén.
Az elhízás növeli a halál és a betegség kockázatát
Eredményei úttörő jelentőségűek az egész világon, mivel ez az első alkalom, hogy a minden íz és súly teljes érzékelése, elhízás és derékkörfogat 381 55–75 éves férfi és nő populációban.
Íz és elhízás kapcsolata
Ugyanezen CIBEROBN csoport korábbi vizsgálatai az egész világ által elismert öt íz (édes, sós, keserű, savanyú és umami) elkülönített mérését végezték, de külön-külön.
Ez az első alkalom, hogy fordított összefüggésről számolnak be az ízek és a súly, az elhízás és a derék kerülete teljes észlelése között
A megállapítások relevánsak ahhoz, hogy új bizonyítékokat nyújtsanak ebben a sorban, és kiemelik a következőket fontos kapcsolat az ízérzékelés és az elhízás között és az elhízás megelőzésére vagy kezelésére szolgáló diéták készítésekor figyelembe kell venni az egyes személyek képességét a különböző ízek érzékelésére.