Mantecados (lépésről lépésre) - Tarthélémy

Allergének:

lépésre

Gabonafélék gluténnal (búza), tejtermék, tojás, dió (mogyoró).

Tápérték:
16 adag mantekádó
Összeg arányonként:
Kalória 348,6
Zsír 19,6 g
Koleszterin 29,9 mg
Nátrium 16,8 mg
Kálium 124,6 mg
Összes szénhidrát 38,5 g
Rost 2,1 g
Cukrok 13,1 g
Fehérjék 5,5 g

Az első receptem a nyár után ajándék anyámnak, aki édesapámmal eljött hozzám néhány napra. Imádja a sütiket reggelire, és mivel kicsi voltam, megszoktam, hogy mindig találok csomagot a konyhaszekrényben. Amikor először jött új madridi otthonomba, és elhaladtunk a Mantequería Bermejo mellett, az ablak előtt elkápráztatták mantecadókkal és minden más regionális édességgel, például kandírozott gyümölcsökkel, sobaokkal, ... minden város (Cuenca, Sevilla, ...) csaknem egy kiló mantekádójának megvásárlásakor mindegyiknek megvan a maga verziója!

Másnap reggel, amíg apa és én megettük pirítósunkat, anya kövér omlós süteményét mártotta a café con leche-ben, mint egy igazi francia királynő.!

Ebből az alkalomból, mielőtt megérkeztem Madridba, figyelmeztettem szüleimet, hogy nem lesz sok időm, mivel több receptet kellett elkészítenem az ESAH-nál folytatott tanfolyamomra. Kihasználva az iskolával kapcsolatos feladataimat, megkérdeztem őket, hogy milyen "tömegeket" szeretnének, ha felkészülnék rájuk. Anyám azonnal reagált: "Kövér sütik, mint az akkori.".

Milyen jó választás! Ez a recept az 1. modulban is megtalálható volt. Tehát másnap édesanyám reggelire süteménytanárnőm süteményét fogyasztotta 🙂 Nagyon finom!

Hagyom neked a receptet a lépésekkel és a hozzájuk tartozó fotókkal.

  • 100 g ibériai zsír
  • 100g vaj
  • 200g porcukor
  • 500g laza búzaliszt
  • 200g mogyorópaszta
  • 1 tojás M
  • 1 csipet só
  • Fahéj és citrom illat
  1. Készítsük el a mogyorópépet. A pirított mogyorót robotgépben turmixoljuk, amíg paszta lesz belőle. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
  2. Keverje össze a zsírokat a cukorral.
  3. Hozzáadjuk a tojást és a mogyorópasztát.
  4. A keveréknek ez a megjelenése van.
  5. Hozzáadjuk a lisztet, a sót és az aromákat. A tészta homokos lesz.
  6. Húzza ki a tésztát két ujjnyi vastagságúra, és tészta vágóval vágja le.
  7. Rendezze a mantekádókat egy tepsibe, bélelt papírral.
  8. Süssük 25 percig, vagy amíg enyhén aranyszínű nem lesz. Hűtsük le, szórjuk meg porcukorral, és légmentesen lezárt dobozban tároljuk.