Élelmiszer vs.
A Spanyol Gyermekgyógyászati Szövetség (AEP) Táplálkozási és Szoptatási Bizottsága egy sor ajánlást dolgozott ki annak érdekében, hogy "elkerülje a táplálkozási hiányosságokat, amelyek előfordulhatnak vegetáriánus étrend gyermekkorban és fiatalkorban történő átültetésekor", valamint hogy tájékoztassa a szülőket a tápanyagokról ki kell egészíteni.
A szakemberek ismét emlékeznek arra, hogy a kiskorú korlátozó diétára állítása előtt az első parancsnak a gyermekorvoshoz kell fordulnia, hogy megállapítsa, releváns-e vagy sem. A kiegyensúlyozatlan étrend bármely más típusához hasonlóan a vegetarianizmusnak is lehetnek negatív következményei a gyermekek egészségére és növekedésére. Ezért elengedhetetlen, hogy egy szakember felmérje, hogy az étrend megfelel-e a jó fejlődéshez szükséges táplálkozási normáknak, és szükség esetén felírja a megfelelő kiegészítőket a hiányosságok orvoslására.
Gazdag rostban, magnéziumban, vasvasban, folsavban, C- és E-vitaminokban, n-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban, karotinoidokban, flavonoidokban és egyéb fitokemikáliákban és antioxidánsokban, az ilyen típusú étrendek alacsonyabb zsírtartalmúak, n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, koleszterin, jód, cink, vasvas, valamint a B12 és D vitamin.
Bár a vegetáriánus gyerekek általában több gyümölcsöt és zöldséget, kevesebb édességet, sós snacket és telített zsírt fogyasztanak, nagy a kockázata annak is, hogy egyes alacsony táplálkozási sűrűségű ételeket túlzottan fogyasztanak.
Egy rangos virológus azzal vádolja a WHO-t, hogy indoklás nélkül pánikot kelt a világban
Az orvosok hangsúlyozzák, hogy a fehérjeszükséglet elegendő lehet, ha az étrend sokféle növényi ételt tartalmaz, és az energiaigény teljesül. Mivel általában a növényi élelmiszerek fehérje minősége alacsonyabb, mint az állati eredetű termékeké (különösen a tej és a tojás), ezért célszerű biztosítani, hogy a hüvelyesek, a diófélék és a magok szerepeljenek a napi bevitelben.
A szója és származékai (tofu, tempeh és húsanalógok), valamint álgabonafélék, például quinoa és amarant használata segíthet az aminosavak megfelelő egyensúlyának biztosításában.
Bár igaz, hogy egyes növényi termékek magas vastartalmúak, asszimilációja bonyolultabb, mivel nem hem formában jelenik meg. Ezért felszívódásának elősegítése érdekében ajánlott C-vitaminban gazdag ételeket fogyasztani.