ÉLELMISZEREK ÉS TÁPLÁLKOZÁS - Testnevelési osztály IES Fernando Savater

fernando

Tápanyag minden olyan ételben található anyag, amelyet a szervezetben nem lehet létrehozni, és amelynek célja energia, aminosavak vagy az anyagcsere szabályozó elemeinek biztosítása.

Osztályozzák:

- Energiatápanyagok vagy makrotápanyagok: fehérjék, szénhidrátok és lipidek.

- Nem energetikai tápanyagok vagy mikrotápanyagok: vitaminok és ásványi anyagok.

Mindezek a tápanyagok a vízzel és az élelmi rostokkal együtt kisebb-nagyobb mértékben alkotják az általunk fogyasztott ételek széles választékát.

Az első három tápanyagot energikusnak nevezik, mert oxidálódva energiát nyújthatnak a testnek. A vitaminok és ásványi anyagok nem szolgáltatnak energiát, funkciójuk az anyagcsere-reakciók szabályozó eleme, vagy bizonyos esetekben (például kalcium) strukturális funkcióval rendelkeznek.