Élelmiszer-figyelmeztetés Az egészség figyelmeztet ennek a vegyületnek a veszélyére a lencsében
Egy barátnak küldeni
A spanyol Élelmiszerbiztonsági Ügynökség arra figyelmeztet, hogy a glutén jelenléte a lencsében gyakori, ami ártana a lisztérzékenységben szenvedőknek
A hüvelyesek termesztése közös a gabonafélék, például a búza, az árpa vagy a rozs termesztésével. Ez azt jelenti, hogy az előző szezonban betakarított gabonafélék magjai nőhetnek a hüvelyes növények között. A mezőgazdasági gépek betakarítóinak, teherautóinak, raktárainak stb. Közös használata szintén gyakori.
Mindez azt jelenti, hogy bár a hüvelyesek olyan élelmiszerek, amelyek természetesen nem tartalmaznak glutént, mégis gyakori, hogy a glutént tartalmazó gabonafélékkel keresztszennyeződés fordul elő, ami kockázatot jelent a lisztérzékenységben szenvedők számára, amint arról a digitális újság, az El Español.
Az élelmiszerekkel kapcsolatos információk fontos eszköz annak a szigorú gluténmentes étrendnek a betartására, amelyre a lisztérzékenységben szenvedőknek szüksége van, mivel ez az élelmiszer-üzemeltetők (gyártók, eladók, vendéglátóipari személyzet stb.) És a fogyasztók közötti kommunikáció fő eszköze.
Az allergének elővigyázatossági jelölése (EPA) az önkontroll intézkedések helyes alkalmazásának eredményeként egyben kockázatkezelési és kommunikációs eszköz, amelynek célja a fogyasztók figyelmeztetése az allergének esetleges nem szándékos és elkerülhetetlen jelenlétére, mint a glutén esetében történik a lencse esetében.
A spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan) által nemrégiben közzétett feljegyzés szerint a glutén jelenlétét a lencsékben kockázattal azonosították a lisztérzékenységben szenvedők számára, annak ellenére, hogy az élelmiszer önkontrollt alkalmazott. üzemeltetők.
Ezzel a nyilatkozatával az Aesan védelmet kíván nyújtani a lisztérzékenységben szenvedőknek, a glutén esetleges jelenlétéről vagy annak hiányáról kapott információk révén.