Élelmiszer-gyulladás, az azt okozó ételek és tünetek
Rendszeresen szenved gyomorfájás vagy migrén? Gyakran emésztenek rosszul? Kellemetlen érzés vagy viszketés a bőrön? Az ilyen típusú fájdalmak oka számos lehet, beleértve az elfogyasztott ételeket is. Ebben a cikkben az élelmiszer-gyulladásról, annak okairól és következményeiről beszélünk.
Egyes ételeket a szervezet jól elfogad, intoleranciát vagy akár ételallergiát okoz. A test ennek megfelelően reagál.
A glutén, a laktóz, a tejfehérje, a szója, a dió vagy a tojás többek között azok az ételek, amelyek étel típusú reakciókat okozhatnak.
Fontos ezt egyértelművé tenni az ételintolerancia nem azonos az ételallergiával.
- Az allergia az immunrendszer kóros reakciója, amikor egy adott anyaggal, ebben az esetben egy élelemmel vagy annak egy összetevőjével érintkezik, és túlzott reakciót vált ki a szervezet védekezésében.
- Az étel-intolerancia kedvezőtlen reakció bizonyos élelmiszerek elfogyasztása után. Valójában az étel-intolerancia tünetei általában enyhébbek, mint az allergiák.
Mindazonáltal, az étel-intolerancia kifejezés gyakran félrevezető. Az orvosi közösség csak a glutén- és laktóz-intoleranciát ismeri el. A többi olyan élelmiszer vagy alkatrész, amelyet nem lehet helyesen feldolgozni, az étkezési gyulladásként ismert rendellenesség része.
Mi az ételgyulladás
Az ételgyulladás akkor fordul elő, amikor a test túllépi egy vagy több étel tolerancia küszöbét. Egy bizonyos étel vagy élelmiszercsoport előidézheti a BAFF (sejtaktiváló faktor B) vagy a PAF (vérlemezke-aktiváló faktor) gyulladásos citokinek termelését, és gyulladásos tüneteket okozhat, például migrént, gyomorfájást és kellemetlen érzést és/vagy viszketést a bőrben.
Az étrendi gyulladás példája lehet az úgynevezett lisztérzékenység vagy gluténreakció, amely nem azonos a lisztérzékenységgel. A gluténre adott reakció ugyanazokat a tüneteket idézi elő, mint a lisztérzékenység, és az egészséges világ népességének több mint 20% -át érinti.
A gluténra adott reakció, amelyet gyakran nem lehet megkülönböztetni a lisztérzékenységtől, a gyulladásos védekező tevékenységek aktiválásával jön létre azokban a testrészekben, amelyek feladata, hogy veszélyt jelezzenek, ha a küszöbértéket túllépik egy élelmiszer túlzott fogyasztása miatt. A gyulladásos reakció sürgősségi hívás útján történik, amely jelzi az étkezési szokások megváltoztatásának szükségességét. Ellenkező esetben a következmények súlyosak lehetnek.