Élelmiszer-hírek Latam - Hínár a tojás pótlására
Kétségtelen, hogy imádjuk használni a tojásokat a főzés során. Számos ízletes kedvenc ételünkben megtalálhatók, például barhás kenyér, sütik és fagylalt. De ez a közönséges összetevő a közelmúltban a problémákhoz kapcsolódik. Először is, a közelgő petesejt-hiány okozza a madárinfluenza kitörését az egész középnyugaton. Ezután az emberek úgy fogyasztják el az ikrájukat, hogy csökkentik a magas zsír-, koleszterin- vagy még ma is vegán ételeket.
A vállalkozások az egész országban keresték a tojások pótlásának módjai az általuk nyújtott összes funkcionális előny feláldozása nélkül. A tojás nagyszerű szájérzetet és textúrát nyújthat, valamint hozzájárulhat a nedvesség megtartásához az általunk fogyasztott ételekben. Eddig sok tojáspótló nem tudja felajánlani ezeket az előnyöket, és a vállalatoknak további összetevőket kell hozzáadniuk a megoldások elérése érdekében. Amit a cégek igazán szeretnének, az egy egyszerű teljes élelmiszer-összetevő, amely lehetővé teszi számukra a tiszta címkét és javítja az ételek tápértékét, miközben megőrzi az ízét és az állagát.
A San Francisco del Sur-i székhelyű innovatív élelmiszer-összetevői márka, Az AlgaVia ™ tökéletes forrást talált a tojás pótlására.
"A teljes alga-lisztünk, a mikroalgákból származó új élelmiszer-összetevő, magas lipidtartalmú por, amely számos termékkészítményben hatékonyan pótolhatja vagy csökkentheti a tojássárgáját.", - mondta Mark Brooks, a Solazyme élelmiszer-összetevőkért felelős alelnöke: "Ez mind élelmiszer-összetevő, ami azt jelenti, hogy olaj, esszenciális makroelemek, például rost, fehérje, keményítő, és mikroelemek, például lutein és zeaxanthin. Ez a hihetetlen profil teszi egészségessé, miközben biztosítja a tojás legfontosabb összetételi tulajdonságait az élelmiszer-termékek gyártása során. ".