Élelmiszer-intolerancia Sem a glutén, sem a laktóz a divat és a riasztás között
Növelje a glutén- és laktózmentes termékek fogyasztását. Gyakran igénybe veszi az önrendelkezést, anélkül, hogy egészségügyi szükség lenne rá
Nemrégiben azt tapasztaltuk, hogy a laktóz- és gluténmentes termékek tendenciát mutatnak. Ez a viselkedésváltozás egy nagyon sajátos összetevővel rendelkezik, és az, hogy ebben az áramlatban összeérnek valódi igény, de ijesztő is hangok, amelyek ezeket az elemeket nagyon károsnak festik, és természetesen az élelmiszeripar, amelyet mindezen változások érintenek, és képes hazugságokat tartani mivel elengedhetetlenek az étrendünkben.
Nézzük át, mi igaz ebben az egészben.
Az igazi igény
A laktóz nem éppen olyan tápanyag, amelyet könnyű asszimiláció jellemez: a világ népességének mintegy 65% -a képes megemészteni a kimerült laktózt.
Ami a glutént illeti, nemcsak diagnosztizálatlan emberek vannak, hanem egyre több információ áll rendelkezésünkre a nem cöliákiás gluténérzékenységről, egy olyan állapotról, amelyben az emberek rosszul érzik magukat a gluténtől annak ellenére, hogy nincsenek diagnosztizálva a lisztérzékenységről. Ez a népesség százalékos aránya jóval magasabb (5-7% között), mint azoknál, akiknél helyesen diagnosztizálták a lisztérzékenységet (1-2%).
Ebben a valóságban az a tény, hogy vannak olyan termékek, amelyek jól azonosíthatók és „laktózmentes” és „gluténmentes” kategóriába sorolhatók, valódi segítségnek felel meg. De vajon mindig indokolt-e?
Divat: minden gonosz eredete?
Nem mindig jelzett vagy elengedhetetlen kövesse a két vegyület mentes étrendjét. Ennek a mintának az egyik oka az, hogy az ilyen típusú étrend követésével az emberek viszonylag javulhatnak a kiindulási ponthoz képest.
A hiba mindig azt feltételezi, hogy a javulás a glutén bevételének abbahagyásának köszönhető, amikor sok esetben az étkezési szokás egyszerű javulásának tudható be: nem a glutén okozta rossz érzését, hanem az, hogy nagyon jó volt Ön ne fogyasszon süteményeket, süteményeket és finomított liszteket.
Nem mintha a glutén ártott volna neked; az, hogy nagyon jó volt Önnek abbahagynia a sütemények, sütik és finomított lisztek fogyasztását