Élelmiszer-sűrítő összetevők, amelyek segítenek mártások készítésében
KERÜLJE AQUEO RECEPTEKET
Különböző ételekhez adhatók a kívánt állag elérése érdekében, és vannak olyanok, amelyek kevés ízt és kalóriát adnak, például xantángumi és agar-agar. Hogy nem hiányoznak a kamrából
Felkészüléskor szósz az étel kíséretében, a következetesség az egyik alapvető tényező. Ha túl folyós, akkor nem fogja kellőképpen áthatolni az étel többi részét, és inkább olajra vagy levesre hasonlít. Nem hiába, sűrítők Ők azért vannak, hogy megoldják ezt a problémát, és elérjék az egyes receptek megfelelő pontját. Különböző kulináris összetevők amelyeket hozzáadnak a mártásokhoz, és amelyek megmenthetik ezt a kidolgozást, megszerezve a textúrát és a kívánt vastagságot. Az Alimente-ben elmagyarázzuk, melyiket használhatja, amikor szembe kell néznie ezzel a visszaeséssel a konyhában. Írd fel!
Kukoricadara
A lisztben lévő keményítő hozzájárul a szószok sűrítéséhez, de ehhez meg kell készíts egy rouxot amelyben az említett összetevőt zsírral, például vajjal keverik. Ezt használják például a klasszikus besamel amelyet a cannelloni vagy lasagna fölé öntenek. A liszt tulajdonságai miatt, ha mártáshoz adják, az növeli a kalóriabevitelt az energiához, amely az eredmény.
Keményítők
Különbözőből származik gabonafélék vagy gumók, Ezeket az élelmiszer- és főzőiparban általában használják szószok és mindenféle étel sűrítésére. Az egyik leggyakoribb az kukoricakeményítő, ismertebb nevén kukoricakeményítő. Ebben az esetben csak kissé hígítsa vízben, hogy később beépítse a kívánt szószba.
A rizs szintén megfontolandó lehetőség, mivel ennek a gabonafélének van egy nagy sűrítőerő. Ezért használják, amikor még teljes kiőrlésű, főtt és zúzott, vagy a piacon élő keményítőkön keresztül. Ezenkívül tökéletesen ötvözi a kidolgozásokat, ahol hal és kagyló ők a főszereplők. Az OK? A semlegesség, amelyet ízében megőriz.