Elemi emésztések a Baker Streeten - a nap
Libát, felvágottakat és hosszú reggelit Sherlock Holmes és Dr. Watson viktoriánus étrendjében
Oszd meg a cikket
Elemi emésztések a Baker utcában
A pulyka mindig több szájjal fog táplálni, mint egy liba, ezért Dickens meséjében Scrooge megvette a Cratchit családtól. De mindaddig, amíg nincs serege, amelyet az asztalnál teríthet, a liba sokkal finomabb, ehetőbb és ízletesebb. Romantikusabb az angolszászok számára is: a vidék jó életét és Thomas Hardy bukolikus korralációit idézi. Korán reggel eszembe jutott a liba, amely karácsonyi étel Nagy-Britanniában, Németországban és Lengyelországban, miután újraolvastam a The Blue Carbuncle-t, az összehasonlíthatatlan Sherlock Holmes egyik esetét.
A dél-európai országokban nem elterjedt libát főzhetjük úgy, hogy először a combokat távolítjuk el, hogy ezzel megkönnyítsük őket, de a lényeg, amikor megadjuk a pontját, a sütőtartóra kell helyezni, hogy a zsír beszivárogjon és a bőr ropogós. A zsírral a britek később burgonyát készítenek. A The Blue Carbuncle című filmben Morcar grófnő drágaköve található egy liba termésében, amely egy kalappal együtt ennek a történetnek a főszereplője, amelyet eredetileg 1892-ben publikáltak a The Strand magazinban. Ajánlom nektek, akárcsak Arthur Conan Doyle fantáziájának nagyszerű detektív gyümölcsének többi kalandja.
Conan Doyle skót volt, Edinburgh-ból származott, nem nehéz elképzelni, hogy napi 24 órában reggelizik. Valójában ezt szokta Holmes és Dr. Watson: reggeli, baromfi, májfacsaró és felvágott. Sokat esznek a Baker Street Hound történeteiben, de a gasztronómiai részletek nem mindig vannak bőségesek, mert az ételek viktoriánus érdeklődést mutattak iránta. Holmes és Watson esetében ez sem tűnik nagy gondnak, miközben a futás és az egyik helyről a másikra utazás a rutin. Mindenesetre a reggelit gyakran emlegetik, azt, hogy léteznek, elhalasztják vagy teljesen kihagyják, a nap első harapnivalója van: sonka és kemény tojás, pirítós, tea, kakaó és még csirke curry is. Leggyakrabban ez a jellegzetes teljes angol nyelv, amely évtizedekig tartó brit ételekkel kombinálta az ellenálló angol kolbászokat az undorító Heinz sült babokkal.
A vacsorák alkalmával, nyugodt beszélgetés után, úgy tűnik, hogy Holmes és a jó doktor a vadászatot részesíti előnyben: a fent említett libát, farakót, fácánt, fogat, májpástétomot, libamájt vagy egyszerű szendvicset. Ha az olvasó úgy dönt, hogy nyomon követi a zöldségeket, aligha talál néhány borsót, pedig a vegetáriánus mozgalom a 19. században nagyon aktív volt, Shelley költő lelkes védőként. Conan Doyle, a lazac és a haggis skót rajongója nem szabad, hogy ebben a sorban legyen.