Elena válaszai 6. sz. Kenyér a terápiás étrendben Elena Corrales Táplálkozási és Egészségügyi Blog
Ma megosztom veletek a válaszát Elianának, aki több mint hat éve általános fáradtság miatt jött hozzám. Mielőtt beért volna a konzultációra, megpróbált többet sikertelenül aludni, tornázni, kerülni a koffeint stb. Meglep, hogy az általam előírt étrendben a kenyér korlátozott, jóllehet teljes kiőrlésű és organikus.
Néhány napja diétáztam, és lényegesen kevésbé fáradtnak érzem magam, jobban alszom ... egyszóval boldog vagyok.
Azért írok Önnek, mert miután megértettem a finomított és teljes ételek fogyasztása közötti különbséget, megfigyelem, hogy a kenyér korlátozott az étrendben. Továbbá nem tudom, hogy ez csak búzának kell-e lennie, vagy bevihetem-e multiceralba, maggal stb.
Tisztában vagyok a kapott e-mailek mennyiségével, így ha tudod, akkor tudsz válaszolni, amikor csak tudsz.
Nagyra értékelem odaadását és odaadását.
Ahogy a konzultáción beszélgettünk, öröm válaszolni Önnek. Ily módon segítünk más betegeket, rajongókat és követőket az önéhez hasonló tapasztalatokból megismerni az egészség ápolásának művészetét.
A kenyér a tápanyagok szempontjából
Abban a korban, amikor a kenyér kínálata annyira változatos, kényelmes megismerni a fehér kenyér, a hamisan teljes kiőrlésű kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér, az igazi teljes kiőrlésű kenyér közötti különbségeket.
A fehér kenyér Finomított lisztről készül, amelyet a búzaszem őrléséből nyernek, és a kiindulási gabona tömegének körülbelül 83% -át tartalmazza.
A finomítás a gabonafehérje 17,6% -ának, a kalcium 53,6% -ának és az A-vitamin 100% -ának elvesztésével jár, hogy csak néhány példát említsünk. Ezért tápanyagban szegény élelmiszer, székrekedéssel, elhízással, narkolepsziával, cukorbetegséggel és számos rendellenességgel társul.
A hamis teljes kiőrlésű kenyér Általában fehér lisztből készül, amelyhez korpát, árpamalátát adnak annak sötétítéséhez, valamint ipari élesztőt. Teljes kiőrlésű kenyérként adják el nekünk a beépített rost miatt, de több hátránya van, mint előnye. Ha a hozzáadott korpa nem ökológiai növényekből származik - amint az a legtöbb esetben előfordul - peszticidekkel van tele (ugyanaz, mint a gyümölcshéj). A csírában található többi tápanyag, vitamin, ásványi anyag és nyomelem nincs jelen, ezért ez a fajta kenyér csalás.
A igazi teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű gabonának nevezik, a teljes kiőrlésű őrléssel nyert liszttel készítik, ezért tartalmazza a gabona három részét (endospermiumot, csírát és korpát). Természetesen a búza minden esetben organikus vagy biológiai termesztésből származik. Ez a kenyér amellett, hogy nagyobb jóllakottságot és kevesebb kalóriát ad nekünk, számos előnnyel jár.
Különféle tanulmányok szerint a teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztása alacsonyabb kardiovaszkuláris betegségek, metabolikus szindróma, cukorbetegség, egyes ráktípusok, valamint alacsonyabb elhízási arány stb.