Élesztő a szivárványos pisztráng ételében; Panorama Acuícola magazin

Az akvakultúra-ipar a halliszt alternatíváit keresi a halak etetése során.

pisztráng

Svédországban az Agrártudományi Egyetem (SLU) kísérletet tett az élesztővel a szivárványos pisztráng táplálásában, nyitva kaput annak használatára, de bizonyos százalékokban, mivel a tesztekben elért jó eredmények romlanak, amikor túllépik azokat. Ezen felül a víz hőmérséklete és az élesztő típusa is befolyásolja. A nyomozást David Huyben vezette.

Az akvakultúra, mint ismert, a leggyorsabban növekvő élelmiszer-ipari ágazat, és a közelmúltban utolérte a vadhalászatot. A lazacfélék, például a szivárványos pisztráng, valamint más húsevő halak, amint arra az SLU emlékeztet, a megfelelő növekedés fenntartásához magas fehérjetartalmat igényelnek étrendjükben. A szója- és halliszteket jelenleg fő fehérjeforrásként használják ezekben az étrendekben, de az SLU kutatói fenntarthatóbb fehérjeforrásokat értékelnek. Az egyik ígéretes élelmiszer az élelmiszer-hulladékon termesztett élesztő, mivel magas a fehérjetartalma, és nem használható közvetlenül emberi táplálékként. Ennek azonban van ellenpontja, mivel néhány tanulmány kimutatta, hogy nagy mennyiségű élesztő takarmányozása csökkentheti a halak növekedését.