Elhízás az esztétikán túl - Lugar de Encuentro magazin
(Merche López/Rocío Rodríguez/Juan Manuel Torres/Paula Vázquez/Desirée García ) 1999. június 3-án a 24 európai elhivatottsággal foglalkozó tudományos társaság elnöke aláírta a milánói nyilatkozatot az "elhízási járvány" elleni küzdelemről. Ebben felismerték, hogy a túlsúly és az elhízás a betegségek egyik fő oka, és emellett óriási társadalmi és gazdasági terhet jelentenek az európai közösségek számára.
A kiáltványból kiindulva stratégiákat kezdeményeztek az egyes országok igényeinek megfelelő cselekvésre. A cél az volt, hogy segítséget nyújtson az ebből származó problémák kivizsgálásához és elemzéséhez. Segítséget nyújtanának a megelőzéshez és az egészségügyi szolgáltatások szükséges emberi erőforrásokkal történő növeléséhez is.
Az elhízás problémája tovább nőtt, addig az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2010-ben az elhízást „nem fertőző járványnak” minősítette, és ez az ipari országok egyik legnagyobb egészségügyi komplikációjává vált. Jesús Javier Díaz Rico, az elhízott emberek és az elhízás kezelésével foglalkozó országos szövetség (ASEPO) elnöke úgy véli, hogy a WHO nem nyilatkozik nyíltan arról, hogy az elhízás krónikus, metabolikus és multifaktoriális betegség. "Egyes orvosi szektorok azt mondják, hogy ez krónikus betegség, de nem nemzeti szinten és globálisan kevésbé".
2016-ban a The Lancet tudományos folyóirat publikált egy tanulmányt, amelyet a londoni Imperial College kutatócsoportja végzett az Egészségügyi Világszervezettel (WHO) együttműködésben. A tanulmányból arra a következtetésre jutottak, hogy Spanyolország volt a második ország Európában, ahol több alany van elhízással és túlsúlyos problémákkal. Ezenkívül becslések szerint hajlamosak továbbra is növelni az ilyen patológiákkal rendelkező emberek számát.
A Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet (OECD) egy 2017-es jelentésben rámutatott, hogy a tagországok lakosságának 50% -a túlsúlyos, és minden hatodik elhízott. Az OECD jelentése riasztó tényt tárt fel: Spanyolország volt a harmadik ország, ahol a legnagyobb a gyermek túlsúlya, és azt is állította, hogy az ennek megakadályozására irányuló politikák "elégtelenek".
Nem csak 2011 decemberében megjelent a hír, miszerint Spanyolország felülmúlja az USA-t a gyermekkori elhízás terén. A gyermekek 19% -a elhízott, megháromszorozva ezt a három évtizeddel ezelőtti százalékot.
Ebben a tekintetben Jesús Javier Díaz jelzi, hogy a túlsúly és az elhízás elleni egyetlen megoldás a diéta és a testmozgás. Ezen a ponton Paula Soler, a granadai egyetem pszichológus szakán végzett hallgatója rámutat: „Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ha szigorúan orvosi oka van, akkor először orvos kezébe kell adnia magát, megnézni, mi a helyzet, nézze meg, mit lehet csinálni, és mi lesz a követendő folyamat, sőt, ha például olyan műveleteket is figyelembe vesznek, mint például a gyomor csökkentése, és onnantól kezdve pszichológiai szinten kezd dolgozni az illetővel
A Connecticuti Egyetem Fogyókúrapolitikai és Elhízási Központja által végzett kutatásból kiderült, hogy a felmérésben megkérdezett felnőttek csaknem fele azt jelzi, hogy a zsír a fő tényező a zaklatás elkövetésére.
Paula Soler kijelöli azokat, akik "sok személyes és társadalmi problémával küzdenek" embereket, így "letöltik ezt a helyzetet más kollégáira, akik másnak tartják őket". Soler szerint nincs konkrét csoport, amely a zaklatás tárgyát képezné, de úgy véli, hogy létezik egy sor típus, például "szexuális orientáció, etnikai hovatartozás, valamilyen fizikai tulajdonság és ezeken a fizikai tulajdonságokon belül elhízás lehet".
A 2018-as spanyolországi élelmiszerekről szóló Mercasa-jelentés szerint a WHO arra figyelmeztet, hogy az országban a gyermekkori elhízás 3% -ról 12% -ra nőtt az elmúlt 41 évben, 23% pedig a gyermek túlsúlyosak aránya.
Susana Baldasquín, a CEIP Francisco Goya szakácsa rámutat: "Elhízott gyermekeink vannak, de nem azért, mert mit esznek az ebédlőben, hanem azért, mert kint esznek." A Baldasquín biztosítja, hogy változások történtek az iskolák étrendjében. Példa erre a sült ételek tiltása, a salátákat heti háromszor köretként, egy-két pedig első fogásként tartalmazzák, a napi gyümölcsfogyasztás és a joghurtok szórványos adagolása.
Juan Llorca, a pálmaolajról figyelmeztető séf, fáradhatatlan aktivista a csecsemő táplálkozásának javításáért, és egy valenciai iskolai menzában főzött, megerősíti a Ser lánc Hoy por Hoy-jában, hogy ő jobban szereti, ha egy gyermeknek nincs reggeli tejet inni bármilyen csokoládé itallal és muffinnal, megjegyezve, hogy a gyermekpopuláció 20% -ának elhízása van.
Llorca amellett védekezik, hogy lemondhat a cukorról anélkül, hogy feladná az édeset, és javasolja annak helyettesítését feldolgozatlan ételekkel. A gyümölcsök és zöldségek fontos szerepet játszanak iskolai menzájukban, lecserélték az előfőzött és az ultrafeldolgozottakat, a feldolgozott húst pedig az egészséges jövő érdekében visszavonták. A családok megkapják az információkat, hogy otthonukban átadhassák ezt a cselekvési módot, megkönnyítve ezzel az otthoni alkalmazkodást, ahol a probléma rejlik.
Dr. Odie Fernández háziorvos megerősíti, hogy a spanyol gyerekek étrendje gazdag húsból és tejből származó fehérjékben, péksüteményekben vagy cukros italokban található szabad cukrokban. Hangsúlyozza a termékek címkéinek elolvasásának fontosságát, hogy megtudja, melyek egészségesek és melyek nem; a mediterrán étrend újrakezdésének fontossága, mint a patológiák megelőzésének módja, valamint a sport rendszeres gyakorlása.
A következő grafikon az elhízás kialakulását befolyásoló különböző tényezőket mutatja be. A dokumentumot a Nutrition Clinic and Hospital Diet folyóirat készítette az elhízás okai és kezelése című cikkéhez.