Elhízás, szegénység és táplálkozás - Nyilvános
Tica Font, Centre delàs d'Estudis per la Pau
A FAO-tól a 2016-os adatok szerint arról számolnak be, hogy 806 millió ember szenved éhségtől, vagyis a szükségesnél kevesebb kalóriabevitel mellett megy ágyba; ugyanakkor 2200 millió ember túlsúlyos és 796 millió elhízott. Az éhség és a túlsúly ugyanazon probléma tünetei, mind az éhezők, mind az elhízottak az élelmiszer-előállítási és -fogyasztási rendszerrel kapcsolódnak egymáshoz, emiatt a világon az éhség felszámolására szolgáló megoldások keresésének a megelőzésre vagy enyhítésére kell szolgálnia. az elhízáshoz kapcsolódó következő globális járványok (cukorbetegség II. és szívbetegségek).
Maga a FAO arról tájékoztat bennünket, hogy a szegénység és az alultápláltság fő okai emberi katasztrófákhoz, például háborúhoz vagy természeti katasztrófákhoz, például tartós szárazsághoz kapcsolódnak, de nem az élelmiszerhiányhoz. Rávilágít arra is, hogy a szegénység és az éhség legfőbb zsebei a fejlődő országok vidéki területein koncentrálódnak, olyan emberekre, akik megélhetésük a mezőgazdaságtól függ, vagyis a vidéki területeken az alultápláltság problémáit a mezőgazdasági termelők szenvedik el; míg a szegénység és az alultápláltság növekszik a városi területek perifériáján, a gazdák városokba történő kivándorlása miatt.
Az okok, amelyek miatt a vidéki területek gazdái képviselik a szegény és alultáplált emberek túlnyomó részét, a létfontosságú erőforrások hiánya, például a föld, a víz vagy a vetőmagok, a vetőmagok, műtrágyák, növényvédő szerek, víz, gépek, gépek kifizetéséhez szükséges hitel hiánya ...; azért is, mert a jelenlegi mezőgazdaság kiemelkedően monokultúra, amellyel a gazdálkodó az értékesítéséből él, és függ a multinacionális vállalatok és a nemzetközi kereskedelmi szabályok által meghatározott ártól.
A városi életmód hosszú ingázásokkal, időhiánnyal stb. Az agrár-élelmiszeripar, valamint annak feldolgozott élelmiszereinek és italainak nagyobb mértékű bevezetésével együtt az étrend változásaihoz vezetett, beleértve a finomított szénhidrátok, a feldolgozott zsírok és olajok fogyasztásának növekedését. Ezek a változások a szegény emberek étrendjében mind a gazdag, mind a fejlődő országokban a túlsúly és az elhízás arányának növekedéséhez vezettek.