Elhízási járvány; Többet eszünk, mint amennyit az emberek történelmileg ettek
Marcelo Rubinstein, a kémia doktora és a CONICET kutatója az étkezési szokások kulturális és társadalmi változásairól beszélt, és elmagyarázta, miért van egyre több túlsúlyos vagy elhízott ember.
A Nemzet Egészségügyi Minisztériuma által végzett legutóbbi nemzeti kockázati tényezők felmérése azt mutatta Tíz argentin felnőttből hat túlsúlyos vagy elhízott.
Hazánk riasztó adatai a világszerte bekövetkező étkezési szokások változásainak globális aggodalmainak részét képezik.
Párbeszédben Laura Di Marco-val, a kémia orvosával Marcelo rubinstein rámutatott arra, hogy "többet eszünk, mint amit az emberek történelmileg ettek, és amit az állatok a természetben esznek".
"A huszadik század második felében és mindezidáig az emberek táplálkozási szokásai teljesen átalakultak, és ami szűkös áru volt - az élelmiszer - fölöslegessé vált, mert a költségek az energia beszerzésének energia szintjén csökkentek". szemléltette a Radio Mitre szakértőjét.
Viszont Rubinstein elmagyarázta, hogy biológiai lényként "az ősök genetikája nagyon időszerű evolúciós folyamatokkal jellemezhető".
„Rendszerünk képes felesleges energiát felhalmozni zsír formájában. Ez egy alkalmazkodó jó, amely lehetővé tette az emberek számára, hogy nagy éhínséges időszakokat éljenek át. Most ellenünk fordul, mert az étel bőséges, a rendelkezésre állás pedig állandó és állandó "- mondta.
Ebben az értelemben a CONICET vezető kutatója megállapította, hogy ugyanazzal a genetikai sémával „meg kell birkóznunk azzal a helyzettel, amikor túl sok az élelmiszer, ami sok más tevékenység során életünk részévé vált és beépült a kulturális a modern emberre jellemző minták ".