Elősegítik az egészséges élelmiszerek kosarát, mit tartalmaz
Az alapvető élelmiszer-kosár nem elegendő, figyelembe véve az elhízás okozta aggodalmakat a jelenlegi forgatókönyv szerint. Adókedvezményeket javasolnak.
Az egészséges kosarat az ételek táplálkozási sűrűsége szabályozza. (Germán García Adrasti/Archívum)
Az alultápláltság iránti aggodalom arra ösztönözte a régió országait, hogy mintegy három évtizeddel ezelőtt átvegyék referenciaindexként az alapvető élelmiszer-kosarat. A szakemberek úgy vélik, hogy a jelenlegi forgatókönyv szerint, amikor az elhízás előrehaladása nem ad fegyverszünetet, ez az eszköz elégtelennek bizonyul, ezért javasolják mérje meg a táplálkozás szempontjából helyes kosár költségét és ösztönzőket kínálnak annak ösztönzésére, hogy a fogyasztók jobban preferálják az integráló termékeket.
Ezeknek a "korabeli problémáknak a visszafordítására irányuló közép- és hosszú távú célkitűzésnek az étrend táplálkozási minőségének javítására kell irányulnia, mivel egy másik eszköz többek között az alacsonyabb elhízási arány elősegítése" - mondja Sergio Britos, a Központ igazgatója Élelmiszerpolitikáról és közgazdaságtanról (Cepea), aki új paramétert javasol: az egészséges táplálékkosár (CSA). Ez az, hogy "a CBA koncepciója - szerinte - nem elegendő az élelmiszerekkel kapcsolatos problémák új tengelyeinek méretezéséhez".
A CSA ára ő felsőbbrendű mert "integrálja az alapvető tápanyagok bevitelére vonatkozó összes ajánlást, a kritikusak maximális határértékeit és az étrendi irányelvek által támogatott fajtákat - ideértve az italokat is" - mondta.
Mit tartalmaz ez a kosár? Az egészséges táplálkozási szokások háromféle minőségi vagy táplálkozási sűrűségű ételt és italt integrálnak: magas, közepes és minimális.
A magas táplálkozási sűrűségű termékek Ezek azok, amelyek nagy mennyiségű nélkülözhetetlen tápanyagot (vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat) és kevés kritikus tápanyagot (hozzáadott cukrok, nátrium, telített és transz-zsírok) biztosítanak minden egyes kalória esetében. Ez a szint magában foglalja a zöldségféléket (a burgonya, az édesburgonya, a kukorica és a manióka kivételével), a gyümölcsöket, a tejet és a joghurtot, mindenféle húst, a magokat, a szemeket, a hüvelyeseket, a teljes kiőrlésű gabonákat, az olajokat és a vizet is, amelyek egészséges kosár tengelyei "az összes napi kalória legalább kétharmadából kell származnia".