ElUtil élesztő allergia
Az ételallergia riasztó tüneteket okozhat. Sok embernél évente új élesztőallergia alakul ki. Olvassa el, hogy megismerje ezt a gyakori problémát.
Élesztőallergiás tünetek
Az élesztő tartalmú termékek elfogyasztása után az allergiás tünetek perceken belül kialakulhatnak. Más emberek a lenyelés után egy vagy több órán keresztül nem észlelhetnek semmilyen tünetet. Ezt a változékonyságot lehetetlen megjósolni. A későbbi allergiás reakciók ugyanolyanok lehetnek, de az élesztő jövőbeni kitettsége esetén gyorsan súlyosbodhatnak. Szerencsére az enyhe tünetek általában egy napon belül megszűnnek. Néhány ember nem ehet élesztőt tartalmazó ételeket, például perecet, sört, kenyeret és muffint.
1. Emésztési problémák
Az élesztőallergia gyakori jelei a hasmenés, puffadás és görcsök. Mások székrekedést tapasztalhatnak, bár ritkábban. A fájdalom és a görcsök súlyosak lehetnek. Élesztőallergia miatt puffadás, hányinger és néha hányás is előfordulhat.
2. Bőrkiütések
A bőr lehet az első hely, ahol allergiás reakció lép fel. Kis vörös dudorok vagy nagyobb csalánkiütések alakulhatnak ki, majd terjedhetnek, miután az allergiás emberek élesztőt fogyasztanak. Az ajkak vagy a nyelv bármilyen duzzanata súlyosabb allergiás reakciót jelent, és azonnali orvosi ellátást igényel.
3. Egyéb tünetek
Gyakori tünetek: orrfolyás, viszketés és könnyező szemek. Élesztőallergia következtében tüsszögés és köhögés, fáradtság, torokfájás és fájdalmas érzés jelentkezhet. Gyomorégést, fejfájást és szédülést is jelentettek.
Élesztőallergiát kiváltó ételek
Az élesztő több ételben gyakori összetevő, mint azt a legtöbb ember észreveszi. Az élesztő fermentációs folyamatát a sör és a sör főzésénél használják. Vannak, akik tolerálják a sörélesztőt és sört isznak, de nem tolerálják a kenyeret. A lényeg az, hogy a sörélesztő és a sütőélesztő különböző törzsek, és az ember allergiás lehet az egyikre, a másikra nem. Íme néhány étel, amely élesztő allergiát okozhat.
1. Sütőélesztő ételek
A pékélesztő és a sörélesztő egyaránt Saccharomyces cerevisiae fajba tartozik, de különböző törzsek. A sütőélesztővel előállított ételek közé tartoznak a kenyerek (többszemű, kovászos), pizza, sütik, a legtöbb sütemény, muffin, muffin és tészta.