Ementáli sajt és ibériai sonka szuflé, könnyű recept, amelyet fel lehet mutatni
Előételek és előételek
Recept részletes magyarázattal és fényképekkel az ementáli sajt és az ibériai sonka szuflé elkészítéséhez szükséges összes lépésről.
A Soufflé a francia konyhára jellemző könnyű étel, amelyet kemencében készítenek, alapjaként besamel szósz, amelyhez egyéb édes vagy sós hozzávalókat adnak, reszelnek vagy apróra vágják, és amelybe hóig vert tojásfehérjéket építenek be. .
Hozzávalók az ementáli sajt és az ibériai sonka szufla készítéséhez
- Ibériai sonka, 40 g
- Ementáli sajt, 70 g
- Tojások XL, 2
- Vaj, 30 g
- Kukoricakeményítő, 30 g
- Teljes tej, 250 g
- Apróra vágott snidling, 1 evőkanál
- Só, egy csipet
Ebből az alkalomból készítettünk néhány sós, ementális sajtból és ibériai sonkából készült szuflait, amelyek nagyon ízletesek, nagyon finom és sima állagúak. A legvonzóbb dolog az sufflé esetében, hogy megduzzad és megduplázza a térfogatát a kemence belsejében, a nehéz dolog az lesz, hogy a lehető leghosszabb ideig a sütőn kívül tartsa.
Emmentális sajt és ibériai sonka szufla elkészítése
01: Elkészítjük az összetevőket
Ementáli sajt és ibériai sonka szuflé, könnyű recept, amelyet fel lehet mutatni
Először az összetevők elkészítésével kezdjük, ehhez pedig apróra vágjuk a sonkát, a metélőhagymát felaprítjuk és a sajtot összetörjük vagy lereszeljük. Szerintem nagyon fontos, hogy a sajtot jelenleg saját magunk reszeljük le vagy őröljük meg, mert a recept íze megnő, de ha ez nem lehetséges, használjon legalább minőségi reszelt sajtot. Fenntartjuk.
A sárgáját elválasztjuk a fehérektől, és a felhasználás pillanatáig külön tartjuk a hűtőszekrényben.
Előkészítjük a tartályokat is, ahol a szuflákat megfőzzük, megkenjük vajjal és megszórjuk kukoricakeményítővel; A tartályokat rázzuk, hogy eltávolítsuk a felesleget. Hagyományosan ramekinek nevű edényekben készülnek, de bármilyen más sütőhöz megfelelő terméket használhatunk, amennyiben annak magas és egyenes falai vannak.
02: Elkészítjük a béchamelt
Ementáli sajt és ibériai sonka szuflé, könnyű recept, amelyet fel lehet mutatni
A besamel elkészítéséhez egy serpenyőt teszünk a tűzre, és megolvasztjuk Vaj. Hozzáadjuk a kukoricakeményítő és rúddal keverjük meg megállás nélkül, amíg be nem épül a vajzsírba.
Hozzáadjuk a tej egészben keverjük kb. 4 vagy 5 percig alacsony lángon, amíg sűrű krémet nem kapunk csomók nélkül. A besamelnek elég tömörnek kell lennie.
Az edényt elválasztjuk a hőtől, és hozzáadjuk a sajt konyhai robotgépben lereszelve vagy pépesítve, Jamon és a snidling apróra vágva. Jól összekeverjük, amíg az összes összetevő be nem épül. Sót nem adtunk hozzá, mert mind a sonka, mind a sajt elegendő mértékben hozzájárul, mindenesetre ezen a ponton kóstolja meg a tésztát, és szükség esetén javítsa.