Eritrit

Az eritrit egy jó ízű, nulla kalóriatartalmú édesítőszer, amely különféle csökkentett kalóriatartalmú és cukormentes ételekhez és italokhoz alkalmas. A gyümölcsökben és más élelmiszerekben való jelenléte miatt évezredek óta része az emberi étrendnek. Az eritrit nagyon tolerálja az emésztést, nem glikémiás (ezért alkalmas cukorbetegek számára), és nem segíti elő az üregek kialakulását.

alacsony kalóriatartalmú

Információ az eritritről

  • Nulla kalóriatartalmú édesítőszer.
  • Tömeges édesítőszer, amely keverhető alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel (pl. Aceszulfám-kálium és aszpartám) vagy más poliolokkal (pl. Szorbit és xilit).
  • Édes és tiszta íz utóíz nélkül.
  • Lehetséges felhasználás különféle nulla kalóriatartalmú, alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsír- és cukormentes ételekben és italokban, a cukorkától a joghurtig.
  • Előnyös a cukorbetegek számára, mert nem növeli a vércukorszintet vagy az inzulinszintet.
  • Nem járul hozzá az üregek kialakulásához.

AZ ERITRITOL HASZNÁLATA

Az eritrit egy poliol (cukoralkohol), amely természetesen előfordul bizonyos gyümölcsökben, például körtében, dinnyében és szőlőben, valamint más élelmiszerekben, például gombákban és erjedésből származó ételekben, például borban, szójaszószban és sajtban. Az eritritol fehér, kristályos por, édes, tiszta ízű, mint a szacharóz. Körülbelül 70% -os édességi szintje a szacharózé, és nem higroszkópos jellege miatt könnyen folyik.

Az eritrit alkohol nulla kalória/gramm kalóriatartalma és magas emésztéstűrése megkülönbözteti más polioloktól. Mivel az eritrit gyorsan felszívódik a vékonybélből, és a szervezet 24 órán belül gyorsan eltávolítja, az eritritet tartalmazó élelmiszerek esetében nem valószínű a hashajtó mellékhatások, amelyek néha a poliolok túlzott fogyasztásával járnak.

1990 óta az eritritet kereskedelmi forgalomban állítják elő és adják hozzá az élelmiszerekhez és italokhoz, hogy édesítsék és javítsák ízüket és állagukat. Az eritritet az Egyesült Államokban és a világ többi részén a Cargill, Inc. és a Jungbunzlauer forgalmazza.

AZ ERITRITOL ELŐNYEI

Nulla kalória: Az eritrit alkohol 0 kalóriát tartalmaz grammonként az élelmiszerek címkézésére az Egyesült Államokban, Európában és Japánban. Ez a 0 kalóriaérték az eritritol egyedülálló felszívódási és eliminációs folyamatán alapul, amely nem jár az anyagcseréjével. Ezért az eritritnek egyedülálló képessége, hogy nulla kalóriatartalmú édesítőszerként "csökkentett kalóriatartalmú" és "könnyű" termékeket állít össze, amelyek 25% vagy annál több kalóriatartalmat igényelnek a standard formulához képest.