Erőteljes antioxidáns polifenolok az egészségre - egészség tíz
Mik azok a polifenolok?
A polifenolok a növények másodlagos metabolitjai, és növényi eredetű élelmiszerekben és italokban találhatók. Közvetlenül kapcsolódnak az élelmiszer egyes jellemzőihez, például ízéhez, színéhez és ízéhez (1).
A polifenolok fő csoportjai a következők: fenolsavak, stilbenenek, lignánok, fenolos alkoholok és flavonoidok (1, 2).
A vitaminokkal és az ásványi anyagokkal ellentétben ezek az összetevők nem nélkülözhetetlen tápanyagok, vagyis az emberi testnek nincs szüksége rájuk az élet támogatásához, de olyan hasznos funkciókat tölthetnek be, amelyeket az alábbiakban ismertetünk ... (3)
Antioxidáns erő
A polifenolok a fő antioxidánsok az étrendben, bevitelük tízszer nagyobb, mint a C-vitaminé, és százszor nagyobb, mint az E-vitamin vagy a karotinoidoké (2).
Az antioxidánsok képesek megragadni a reaktív oxigénfajtákat, például a szabad gyököket, a rendkívül reaktív molekulákat, amelyek károsíthatják a testet a betegséggel összefüggő sejtszinten. Ez a károsodás növelheti a rák, a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) és más betegségek kialakulásának kockázatát (1, 4).
Mindenekelőtt a polifenolok antioxidáns erejének köszönhetően megfigyelték, hogy értágító és vazoprotektív, antitrombotikus, antilipémiás, antiatherosclerotikus, gyulladáscsökkentő és antiapoptotikus hatásúak (2).
Élelmiszerforrások
A gyümölcsök és zöldségek a polifenolok forrása. Leginkább azonban egyes citrusfélék (grapefruit, mandarin, citrom és narancs) héjában és a magokban találhatók (3, 5).
Hasonlóképpen, a tea, a vörösbor és a kakaó gazdag polifenolforrás. A zöld tea epigallokatechin-gallátot tartalmaz, a bor resveratrolt, flavanolokat, flavanolokat, procianidineket és antocianinokat tartalmaz: a kakaó pedig flavonoidokat tartalmaz, főleg epikatechint és katechint (2).
Egészségügyi előnyök
Az elmúlt években megfigyelték, hogy a polifenolokban gazdag étrend javíthatja az egészséget és megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a rák bizonyos típusait (2, 6, 7).
Ezeknek a vegyületeknek feltételezhetően kardioprotektív, antidiabetikus, neuroprotektív, antiaterogén, gyulladáscsökkentő, rákellenes, antitrombotikus és értágító hatásúak (5). által által által
A polifenolok hatása a szív- és érrendszerre
Lipid profil
A polifenolok egyik legjobban vizsgált előnyös tulajdonsága, hogy képesek javítani a lipidprofilt, és ezáltal megakadályozni az érelmeszesedés kialakulását és megjelenését. Ezek a vegyületek képesek csökkenteni a kis sűrűségű lipoproteinek (LDL) oxidációját, emellett növelik a HDL-koleszterin szintjét a vérben, és gátolják a vaszkuláris endothelium proliferációját is (2).
Atherosclerosis és stroke
Az artériás tónus szabályozását elősegítő értágító hatás mellett egyéb tulajdonságokat is leírtak, amelyek szintén kardioprotektív hatásának kedveznek. A polifenolok antilipémiás és antiaterogén hatásúak. Néhány tanulmány kimutatta, hogy ezek a vegyületek gátolhatják az angiotenzin-konvertáló enzimet (ACE) is, ezért kardioprotektív hatásuk is indokolt lenne (2).