Értékelés; n valamilyen karakter; szticák f; sicas és mi; micas xocotuna, fügekaktusz és
Vizsgálati megjegyzés
A xocotuna, a fügekaktusz és a xoconostle gyümölcsök egyes fizikai és kémiai jellemzőinek értékelése a posztarvestben
A xocotuna, a tonhal és a xoconostle gyümölcseinek egyes fizikai és kémiai jellemzőinek értékelése a posztarvestben
A xocotuna, a fügekaktusz és a xoconostle gyümölcsök egyes fizikai és kémiai jellemzőinek értékelése a posztarvestben
Mexican Journal of Agricultural Sciences, 1. évf. 8. sz. 2017. 1
Országos Erdészeti, Mezőgazdasági és Állattenyésztési Kutatóintézet
Recepció: 2017. február
Jóváhagyás: 2017. április
Kivonat: Jelen vizsgálat célja a xocotuna néhány fizikai és kémiai tulajdonságának meghatározása volt a fügekaktuszhoz és a xoconostlához képest. Friss xocotunát, fügekaktuszt és xoconostle gyümölcsöket fiziológiai érettségben alkalmaztunk. Kiértékeltük a súlycsökkenés, a szín (színárnyalat szöge), a héjvastagság, az összes oldható szilárd anyag és a titrálható savasság százalékos arányát. A tüskés körte és a xocotunas között hasonló súlycsökkenést találtak, a xoconostlesban pedig több mint 8% -ot. A tónusszögnek az értékelt periódusban volt tendenciája csökkenni és növekedni a gyümölcspép színének növekedése miatt. A héj vastagsága a fajták között eltérő volt, és az érési folyamat következtében az értékelési idő múlásával csökkent. Megfigyelték, hogy a xokonostolok összes oldható szilárd anyagtartalma alacsonyabb volt, mint a tüskés körte és a xocotunáké. Hasonló titrálható savasság értékeket figyeltünk meg a fügekaktusz és a xocotuna fajták között, a magasabb értékeket pedig a xoconostles esetében.
Kulcsszavak: Opuntia spp., Peel vastagság, természetes hibrid, fogyás.
Kivonat: Jelen vizsgálat célja a xocotuna egyes fizikai és kémiai jellemzőinek meghatározása volt a tonhalhoz és a xoconostle-hoz képest. A xocotuna, a tonhal és a xoconostle friss gyümölcsét fiziológiai érettségben használták. Kiértékeltük a súlycsökkenés, a szín (színárnyalat szöge), a héjvastagság, az összes oldható szilárd anyag és a titrálható savasság százalékos arányát. Megállapították, hogy a tonhal és a xocotunas között hasonló volt a súlycsökkenés, és a xoconostolokban több mint 8% volt. A dőlésszögnek az értékelt periódusban volt tendenciája csökkenni és növekedni a gyümölcs pépjének színének növekedése miatt. A héj vastagsága a fajták között eltérő volt, és az érési folyamat következtében az értékelési idő múlásával csökkent. Megfigyelték, hogy a xokonostolok alacsonyabb oldható szilárd anyag-tartalmat tartalmaznak, ellentétben a tonhal és a xocotunával. A titrálható savasság hasonló értékeit figyelték meg a tonhal és a xocotuna fajtái között, az xoconostles esetében pedig magasabb értékeket.
Kulcsszavak: Opuntia spp., Természetes hibrid, héjvastagság, fogyás.
Hazánk egyik előnye az Opuntia nemzetség genetikai gazdagsága, amely fajok és fajták sokfélesége miatt nagyon fontos növényi erőforrás, amelynek az a sajátos jellemzője, hogy száraz területeken fejlődhet ki, ahol kevés növény képes túlélni. Gazdasági-társadalmi szempontból sokféle táplálkozási, terápiás, kémiai, ipari, ökológiai és szimbolikus jellemzője többek között fontos természeti erőforrássá teszi ezt a száraz övezetek lakói számára (Méndez-Gallegos és García-Herrera, 2006) . Az Opuntia egy összetett nemzetség, amely főként az O. ficus-indica-ból, vagy annak gyümölcseiért (sok vad és háziasított faj), tonhalnak és xokonostolnak ( Majure és mtsai, 2012).
A Xocotunas valószínűleg a fügekaktusz és a xoconostle természetes hibridje, és a következő fajokhoz tartozik: O. chavena Griffiths, O. lasiacantha Pfeiff, O. megacantha Salm-Dick, O. streptacantha Lem. és O. robusta Wendl. Termése általában kicsi, húsos, szivacsos mesocarp és egy csomag mag van a központi magban. Olyan módon, hogy gyümölcstípusa hasonló a xokonostolokéhoz, de félsavas vagy enyhén édes pépű. Különböznek a xokonostoloktól, mert ezek savas tonhalak (Opuntia spp.), Morfológiailag különböznek az édes, lédús és magvú tonhalaktól is (Gallegos-Vázquez et al., 2012). A mai napig, annak ellenére, hogy a xokotunák nagy potenciállal rendelkező fitogenetikai erőforrások, nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek fiziológiailag jellemeznék őket, ezért ennek a kutatásnak az volt a célja, hogy meghatározza a xocotuna egyes fizikai és kémiai jellemzőit a tonhalhoz és a xoconostle-hoz képest.
Friss xocotunát, fügekaktuszot és xoconostle gyümölcsöket (1. táblázat) fiziológiai érettségben alkalmaztunk a vizuálisan használt paraméterek szerint, a termés méretét és kitöltését, az egyes fajták jellegzetes színének egyenletességét és intenzitását illetően; valamint a hibák és rothadások hiánya. A kísérleti meghatározásokat a 2013. június, augusztus és október hónapokban szüretelt gyümölcsökből végezték. A növényi anyag a mexikói Zacatecas-i El Orito-ból származott. A kísérleti tervet teljesen randomizálták, négy ismétléssel. A gyümölcsöt kísérleti egységnek tekintették. Az értékelés 24 napos gyümölcs tárolást végzett szobahőmérsékleti körülmények között, a meghatározásokat a tárolás nulladik napjától számítva 3 naponta végeztük.
A súlycsökkenést digitális skála segítségével értékeltük úgy, hogy a súlycsökkenés százalékos adatait az egyes értékelési napok kezdeti és végső súlya közötti különbség alapján kaptuk meg, a következő képlet segítségével: (%) PP = (Pi-Pf)/Pi * 100, ahol (%) PP = súlycsökkenés (%), Pi = kezdeti súly és Pf = az egyes értékelési időszakok végső tömege. A szín esetében az árnyalat szögét vagy árnyalatát minden gyümölcs középső részének három ellentétes helyén határoztuk meg, az értékeket közvetlenül spektrofotométerrel (X-Rite SP62) kaptuk; a pépen leolvasást végeztek. A héj vastagságát a gyümölcs egyenlítői zónájában mértük, és az eredményt mm-ben fejeztük ki. Az összes oldható szilárd anyagot a lében Atago digitális refraktométer segítségével határoztuk meg, az eredményeket Brix ° -ban fejeztük ki 20 ° C-on. A titrálható savasságot titrálással értékeltük (AOAC, 2003), amelynek segítségével 5 g pépet 25 ml desztillált vízzel homogenizáltunk, később 5 ml-es alikvotot vettünk, amelyet 0,1 N NaOH-val és fenolftaleinnel mutattak ki; az eredményeket citromsav százalékában fejeztük ki. A statisztikai elemzéshez varianciaanalízist (Anava) és a Tukey-átlagok összehasonlítását (α = 0,05) végeztük a Statisztikai elemző rendszer program segítségével, lásd. 9.0 (SAS, 2002).