Nincs hús, nincs tej, nincs tojás

A veganizmus az állatok tiszteletén alapuló etikus életmódot hirdet. Étrendjük gabonaféléken, gyümölcsön, zöldségen és hüvelyeseken alapul

Valósága meghaladja a diétát. Nem tartalmazzák többek között állatokon tesztelt szőrme, gyapjú vagy kozmetikumok használatát
Az egészséges vegán étrend kulcsa az étkezési csoportok helyes megtervezése

Az állatok szenvedésének elkerülése, a szennyezés csökkentése és a környezet megőrzése, vagy az egészség javításának vágya a vegán életmód alapjainak egy része.

A -vegan kifejezés 1944-ben született Angliában, a vegetáriánus kifejezésből származik, Donald Watson. Annak a szándékkal, hogy megkülönböztessék magukat azoktól az emberektől, akik vegetáriánusnak nevezték magukat, és tejtermékeket, tojásokat, sőt halakat is bevettek az étrendjükbe, bőröket viseltek vagy főhősként állatokkal vettek részt, anélkül, hogy kevésbé vegetáriánusok lennének, Watson találta ki a koncepciót, és létrehozta a világ első vegán egyesületét.

Azóta azok, akiknek a „100% zöld” étrend és hogy étlapjukból kizárják az állatokat - a madarakat, az emlősöket vagy a halakat - és minden származékot, például a tejet, a tojást vagy a mézet. Mindazonáltal, valóságuk meghaladja az egyik vagy másik étel elfogyasztásának választását. Ez egy olyan életmód, amelyben az állati eredetű anyagokkal készült vagy rajtuk tesztelt tárgyak, például szőrme, gyapjú, selyem, tisztítószerek és kozmetikumok is megszűnnek.

"A vegán olyan ember, aki bemutatkozott etikai értékek az életedben és hogy egy sor változtatást kell végrehajtania, beleértve az étrendet is, hogy összhangban legyen ezekkel az erkölcsi elvekkel "- mondja David Román, a Nemzetközi Vegetáriánus Unió elnöke.

Első lépések

Román Dávid 25 évvel ezelőtt abbahagyta a hús és a hal fogyasztását, és az első héten ovo-lakto-vegetáriánus étrendet tartott. Az ártatlan állatok feláldozása mindig megterhelte a fejét, de álláspontja elsősorban az egészségügyi kérdésekre összpontosult, azt gondolva, hogy ez javulni fog az ilyen típusú étlapokkal. Ekkor vette fel a kapcsolatot a veganizmussal, amelyet eleinte lehetetlennek tűnt, röviddel azután, hogy látta, hogy ez nem sokkal nehezebb, mint az a kihívás, hogy a húst kizárták az étrendjéből annak idején.

"Ennek a trendnek az ismeretében arra késztettem, hogy megerősítsem meggyőződésemet, mert az állatok és a bolygó jólétére törekszünk" - mondja. David internalizálta a veganizmus elveit, és száműzte az étrendből a tejtermékeket és a tojásokat mert "egyedüli etikailag koherens életmódnak" tartotta, és ha az állatok érdekeinek megvédésére szánta "el kellett kerülni bármilyen formában történő kizsákmányolást". Román jelenleg 18 évet halmoz fel a vegán élet filozófiája alatt, és megerősíti "jobban érzi magát, élvezzen több egészséget és energiát".

Románhoz hasonlóan a veganizmus felé ugró emberek egy része vegetáriánus étrendből teszi ezt. Ez a helyzet Maribel González, 11 éve vegetáriánus, aki szezonálisan alkalmazta az étrendet tojás vagy tej nélkül. "Indiai úton indultam. Egy nap elmentem a piacra, és láttam, hogy csirkeik és borjaik tele vannak legyekkel, és úgy döntöttem, hogy higiéniai és egészségügyi szempontból nem fogok ott enni húst, amíg ott vagyok" - mondja. . Emlékeztet arra, hogy "meglepő módon sokkal jobban kezdtem érezni magam. Nem csak fizikailag, hanem érzelmileg és mentálisan is". Három évvel később véglegesen és szabad akaratából hagyta el a húst és a halat. "Ezenkívül mély szeretet ébredt bennem az állatok iránt, és úgy éreztem, hogy nem kell táplálkoznom velük. A testemnek nincs szüksége rájuk" - mondja.

Az akadályok leküzdése

Az akaraterő és a meggyökeresedett hiedelem a vegánok legnagyobb erőssége. A hagyományos étrend számos szokásával való szakítás, az ilyen típusú diétákkal szembeni társadalmi ellenállás és a mintegy tíz évvel ezelőtti alternatívák hiánya voltak a fő nehézségek, amelyekkel nap mint nap találkoztak.

Ma a vegán univerzum megtapasztalta forradalom az e filozófia szerint irányított létesítmények tekintetében. A Vegetáriánus útmutató 2014-ben összesen 690 éttermet sorolt fel. Élelmiszerboltokba, szupermarketekbe, ruházati és cipőboltokba, cukrászdákba, fagylaltozókba, kozmetikai és tisztítószerüzletekbe, kézműves termékekbe átkerült bővítés.

Frytz, a Planeta Vegano tulajdonosa szerint "egy évtizeddel ezelőtt Spanyolországban nem volt könnyű étkezési helyet találni az otthonon kívül". Az állatkizsákmányolás felszámolása érdekében és a lehetőségek hiánya miatt megnyitotta ezt a szupermarketet Madridban: "Itt az ügyfél bízik abban, hogy a címke elolvasása nélkül megtalálja azt, amit keres".

Supersanóban, egy Alicante-ban található ökológiai létesítményben, ahol számos üzlet található a spanyol földrajz különböző részein (Madrid, Murcia, Zaragoza, Valencia, Albacete stb.), "az összes eladott kozmetikum kegyetlenségtől mentes”. Számunkra nagyon fontos, mert amellett, hogy nem tesztelték állatokon, nem tartalmaz semmilyen anyagot, amely származna belőlük "- mondja Verónica Femenía, a szupermarkethez kapcsolódó vegán szakértő és a szigorú vegetáriánus konyhát megszerető" blogger ". "A táplálkozás, az egészség, a jólét és a környezet iránti elkötelezettség" iránt a Supersano weboldalán keresztül népszerűsíti a "szuper egészséges életet" azáltal, hogy vegán recepteket javasol, és tisztázza a természetet nem károsító kozmetikai és higiéniai cikkekkel kapcsolatos kétségeket.

Raquel Passola, a barcelonai Amapola Vegan Shop divatbolt tulajdonosa, amely minőségi szintetikus anyagokat használ az állati eredetű anyagok helyettesítésére, kifejezi, hogy "a veganizmus felé vezető folyamatom során figyeltem meg azt a nagy nehézséget, hogy bőr nélkül akarok öltözni".