Északi étrend ugyanolyan egészséges, mint a mediterrán étrend
Tenger gyümölcsei Norvégiából
A halakon, a bogyós gyümölcsökön, a vadászaton, a természettel kapcsolatos életmódon és a környezet iránti gondoskodás tudatán túl az északi étrendet követendő mintává tették.
Mit a diéta az egészségünk alapja jól ismert. Nyilvánvaló, hogy a hely, ahol élünk, nyilvánvaló. De megpróbálhatunk néhány egyszerű lépéssel közelebb kerülni ahhoz a diétához, amely a legjobban tetszik.
És ezt fogjuk ma megtanulni a görög táplálkozási szakember kezéből Fedon Alexander Lindberg, évekig Norvégiában telepedett le, együttműködik a Seafood From Norway-vel Tromso évek óta, és az egyik leghitelesebb hang, amely a északi étrend, amelyhez mindig hasonlóságokat keres a mediterrán diéta.
Ez a skandináv étrend
Hideg éghajlat esetén is az északiak folyamatosan érintkeznek a természettel. Tenger gyümölcsei Norvégiából
Melyek az északi étrend alapszabályai?
Az északi étrend kiemeli a helyi ételeket, szezonális és tápláló Dánia, Finnország, Izland, Norvégia és Svédország. Egészen hasonlít a hagyományos mediterrán étrendhez (valójában kezdete ez utóbbin alapult, de az északi országokban nem növekvő ételeket helyi élelmiszerekkel cserélte fel), mivel teljes kiőrlésű gabonákat, például árpát, rozsot és zabot hangsúlyoz, bogyók, zöldségek, zsíros halak és hüvelyesek, és kevés az édesség és a vörös hús.
Mint a mediterrán étrend növényeken alapul. Az olívaolaj helyett azonban az északi étrend gazdag repceolaj (repceolaj). Hasonló az olívaolajhoz zsírsavösszetételben, bár nem azonos, a repceolajban sok a szív egészséges egyszeresen telítetlen zsír, és omega-3 alfa-linolénsav is van benne, hogy az olívaolajban nem található meg.
A repceolajnak azonban korántsem ugyanazok a tudományos dokumentációi vannak az egészségügyi előnyökről, mint az olívaolaj. A pubmed.com orvosi adatbázisának 2019. március 26-i keresése 10 125 tudományos publikációt eredményezett az "olívaolajról", míg a "repceolaj" csak 1917, a "repceolaj" pedig 813 volt.
Mind a mediterrán, mind az északi étrend mérsékelt mennyiségű halat, tojást és tejterméket tartalmaz, valamint korlátozott mennyiségű feldolgozott ételt, édességet és vörös húst tartalmaz.
Fontos szem előtt tartani, hogy az északi étrend fenntarthatóbb, mint sok más étrend, mert hangsúlyozza a növényeket és a helyi beszállítók beszerzését, ami csökkenti a diéta szénlábnyomát. Ez azonban a hagyományos mediterrán étrend esetében is érvényes volt, amely az iparosítás, a globalizáció, az intenzív mezőgazdaság és a szállítás előtt létezett.
Vannak-e olyan jellemzők vagy előírások, amelyeket alkalmazhatunk a mediterrán étrendre?
A mediterrán országok az étrenden túl az étrend szempontjából többet tudhatnak meg az északi országoktól az életmód szempontjából. A "diéta" szó az ókori görög "Diaita" szóból származik, ami "életmódot" jelent, nem rövid ideig tartó kínzások. Skandinávok, hanem a mediterrán vidéki környezetben is, szabadtéri életet élnek és mély kapcsolatot ápolnak a természettel. Továbbra is együtt készítenek családi ételeket az asztal körül, életmódjuk egyszerű és igénytelen.
Valójában több hasonlóság van, mint eltérés az (új) skandináv étrend és a (régi/hagyományos) mediterrán étrend között. A a helyi termékek hangsúlyozása Ez a mediterrán országoknak a továbbiakban is nagyobb mértékben kell törekedniük a vörös hús korlátozása a halak/kagylók és növényi fehérjék javára.
Még akkor is, A mediterrán étrendnek sokkal erősebb tudományos támogatottsága van, mint a skandináv diétának, ami végül is viszonylag új fogalom. A pubmed.com orvosi adatbázis 2019. március 26-i keresése 3966 tudományos publikációt eredményezett a "mediterrán étrend" és 113 a "skandináv étrend" témában.
A mediterrán étrend azonban növekvő versennyel néz szembe a modern skandináv és északi étrenddel, amely a tudósok szerint ugyanolyan egészséges. A mediterrán olívaolaj, a zöldségek, a citrusfélék és a finomítatlan gabonafélék ugyanolyan egészséges unokatestvéreiket megtalálják repceolajban, árpában, zabban és rozsban, jávorszarvasban és vadban, valamint olyan bogyókban, mint az áfonya, az áfonya és a szeder.