Étel A kaktusz, a legjobb gasztrofelfedezés, amelyet ebben az évben meg fog tenni

nem mindegyik ehető

A gasztronómia nem szűnt meg csodálkozni rajtunk. Először ott voltak a növények gyökerei, aztán a kerti gyomok és most egy faj, amely a házainkat díszíti

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) feltárta egy rendkívül előnyös élelmiszer létezését, amely észrevétlen maradt az emberi szem számára. Beszélünk Kaktusz, egy növény, amely néhány évig számos ház díszítésének része volt, és amely soha nem vett részt hazánk kulináris kultúrájában, legalábbis mostanáig.

gasztrofelfedezés

És ez az, hogy az említett növény a táplálékforrás népeinek nagyon fontos Mesoamerica alatt évezredek. Ott kevés vízzel és hagymával főzve, grillezve, salátában fogyasztják, sőt panírozva és más összetevőkkel, például sajttal, sonkával és zöldségekkel töltve.

Fogyasztható főzve, grillezve, salátában, panírozva és más hozzávalókkal megtöltve

Madagaszkár Ez egy másik hely, amely végül átadta báját. "Közben a közelmúltban intenzív szárazság Madagaszkár déli részén a kaktuszok létfontosságú élelmiszer-, takarmány- és Víz a helyi lakosság és állataik számára. Ugyanezt a területet súlyos éhínség érte a növény felszámolására irányuló erőfeszítések eredményeként, amelyeket egyesek értéktelen invazív fajnak tartanak. Gyorsan visszaállították ”- magyarázzák a FAO-tól. Tekintettel a nagy lehetőségekre, miért nem csatlakozunk mi is ehhez a trendhez.

Kaktusz enni, kérem

Az organoleptikus tulajdonságok áttekintése előtt fontos tisztázni, hogy nem akármilyen típusú kaktusz működik. A leggyakoribb az kaktusz nopal -Fügefának, tonhalnak vagy chumbera- néven is ismert, amely szimbólum Mexikóban. A potenciál kihasználása érdekében az üzemet felosztják három ehető szakasz: kardióliák vagy kaktuszlevelek; a virágszirmok, ideálisak salátákhoz; és a fügekaktusz, amely a gyümölcs. Természetesen, mielőtt belemélyed a foga, meg kell távolítsa el a töviseket késsel, bár a legtöbb létesítményben a kaktuszt már teljesen tisztán árusítják. Íze nagyon hasonlít a zöldbabéhoz, és vannak bizonyos árnyalatai, amelyek a citromlére emlékeztetnek. Állagát tekintve enyhén ropogós.