Étel és allergia - Allergiaközpont
Az Allergiaközpont ezt az útmutatót hagyja annak a lakosságnak, amelynek különböző reakciói vannak (csalánkiütés, hasmenés, hányás, asztma) a különböző ételek fogyasztása miatt. Ellenőrizze, nagyon hasznos lehet.
1) Mi az allergia?
Az allergia a test immunvédelmi mechanizmusainak megváltozása. Az allergiások a nem allergiásoktól eltérő módon reagálnak olyan különféle anyagokra, amelyekkel általában kapcsolatban vagyunk. (élelmiszer, gyógyszer, por, pollenek stb.)
2) Mit jelent allergiás egy ételre?
Ez azt jelenti, hogy rendellenesen reagál egy adott ételre, amely nem allergiás embereknél semmiféle reakciót nem vált ki.
Általában nem az étel okozza az allergiás reakciót, de a fehérjéi és az étel elkészítésének módja nem módosítja az allergia kiváltásának lehetőségét.
Ezért nem ehetem megsütve, keményen vagy más ételekhez keverve (pl. Süteményekben)
Ezért ehetek rántva, keményen, más ételekben (süteményekben, milanászokban stb.)
Nincs allergia a sült ételekre vagy az úgynevezett májallergiára, ami létezik, az ételallergia, függetlenül az elkészítés módjától.
3) Az ételek által termelt összes reakció allergiás?
Nem, ezek nem mind allergiás reakciók. Előfordulhat, hogy egy személy nem tolerálja az ételt, mert valamilyen anyagot adtak hozzá, hogy több színű legyen, vagy hosszabb ideig tartósítják.
4) Ki a legallergikusabb az ételekre?
Általában mindannyian allergiásak lehetünk valamilyen ételre, de ez gyermekeknél gyakoribb. Befolyásolja az örökséget, a lakóhelyet és azt, hogy milyen típusú ételeket szokott enni.
5) Melyek azok az ételek, amelyek leggyakrabban allergiás reakciót okoznak?
Nehéz felsorolni azokat az ételeket, amelyek allergiás reakciókat okoznak, mert ez sok mindenen múlik; de vannak olyan élelmiszerek, amelyek gyakrabban okoznak allergiát, például:
◾Hal és tenger gyümölcsei
◾Dió (dió, mandula, mogyoró)
Figyelembe kell venni az ételekhez (csomagolt, kolbász vagy természetes) vagy italokhoz adott ételízesítőket, színezékeket és tartósítószereket is, hogy jobb megjelenésűek, színűek vagy tartósabbak legyenek.
6) Hogyan nyilvánul meg az ételallergia?
Az ételallergia különböző módon és a test különböző helyein nyilvánulhat meg. Jellemző, hogy amikor az ember megeszi az allergiát okozó ételt (allergén étel), akkor a tünetek megjelennek (például: asztma, csalánkiütés), és ha abbahagyja az étel fogyasztását, a tünetek eltűnnek.
A klinikai tünetek az enyhe reakciótól (például néhány csalánkiütés) egészen a nagyon súlyos és életveszélyesig terjednek.
A BŐR gyakran érintett: ahol vörös, gyulladt, viszkető dudorok jelennek meg, amelyek az egész testben kis területeket foglalhatnak el.