Étel és szakács trotamundos által; CHOCOLATE ÉCLAIR
CHOCOLATE ÉCLAIR
Franciaországban és konkrétabban Párizsban számos kiváló cukrászda található, amelyeket szinte lehetetlen megnevezni, bár van egy olyan, amely több, mint egy cukrászda gasztronómiai paradicsom, ez Fauchon, látva az éclaireket van egy öröm, a szín elsöprő, és mit kell mondani arról a határozatlanságról, amelyet az ember a pult előtt állva kap, olyan látványos, hogy órákat tölthettünk ott, csak szemlélve őket. Meghívlak benneteket, hogy látogasson el az oldalra, és azt hiszem, hogy csak megnézve mindent elmond arról, hogy mit is jelenthet egy aris a P aris-ban .
Minden alkalommal, amikor veszek egy könyvet, és van recept az é clairre, közvetlenül megyek előkészíteni őket, azt hiszem, már kapok egy fél kóstolót belőlük, hahaha, több változatot is készítettem a könyvbe kerültekből Th, számomra is szárítsd meg a tésztát és valami fáradhatatlant, áthaladva a Cordon Blue-on, a remeken, Pierre Hermén egyébként áthidalhatatlanul és ezeken, amelyeket ma Paco Torreblanca-ból hozok neked, finomak. Nagyon tetszett a tészta és a jó péksütemények finom íze, ami luxus a szájban.
A Choux tésztához
A csokoládékrémhez (a töltelékhez)
- 150 ml tej
- 62 ml folyékony krém
- 30 g. cukor
- 3 sárgája
- 175 gr. jó minőségű étcsokoládé (Lindt használtam)
A cukormázért
- 100 gr. étcsokoládé (Lindtet használtam)
- 100 gr. folyékony krém
- 30 gr. vajból
Az első dolog, amit elkészítünk, a choux tészta lesz, és ehhez egy serpenyőben összekeverjük a tejet, a cukrot, a sót és a vajat, és addig melegítjük, amíg el nem forr. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, és apránként összekeverjük, amíg egyneművé nem válik, és 1 percig főzzük megállás nélkül, hogy mozogjon, hogy ne égjen el, ily módon száraz tésztát kapunk.
Ezután kis sebességgel beletesszük a tésztát a pohárba, és megtesszük
46 megjegyzés
1. Az Ön | 2008. szeptember 22. - 08:49
Ez a Mac kedvenc desszertje. Nem tudod, mennyire köszönöm ezt a jól dokumentált és csodálatos megjelenésű receptet. Betartom az utasításait a levélig. Köszönöm ezer barátom
két. Dolça | 2008. szeptember 22. - 09:06
Globetrotter, ez luxus, mind az íz, mind a szem számára. PTNTSDolça
3. elo-konyha | 2008. szeptember 22. - 09:07
Kiváló, Globetrotter, felkeltette az étvágyamat ezzel a finom süteménnyel, most mit csinálok reggel 11-kor.
4. Dolorss | 2008. szeptember 22. - 09:36
Nem csak egy remek és finom receptet kínálunk nekünk, hanem dokumentálja és mást is kínál nekünk. Nem csak a szájízzel gazdagodsz, hanem a tudásunkkal is táplálkozol.Soha nem tettem meg, de úgy gondolom, hogy egy hosszú lyukra lesz szükségem, hogy örömet szerezzek magamnak, miközben elkészítem őket, és miközben ízlelem őket. Puszi
5. Silvia | 2008. szeptember 22. - 09:42
Meddig szerettem volna elkészíteni őket, de nem találtam a megfelelő receptet. A tiéd tökéletes. Azt mondják, egyél meg hangosan, és nem tudok ellenállni.Látványos fotók és desszert.
6. Begoña | 2008. szeptember 22. - 10:26
!Milyen gazdag. Van néhány receptem a villámokra, de soha nem döntök el, hogy elkészítsem őket. Nem tudom, miért tűnik számomra, hogy bonyolultaknak kell lenniük, de meg kell kockáztatnom, mert ezek, amelyeket ön által tett, ellenállhatatlannak tűnnek számomra ... Üdvözlet, Begoña
7. barbara | 2008. szeptember 22. - 11:32
Helló globetrotter, mert a choux tészta a legegyszerűbb, amit megtanultam elkészíteni, és ezeket a pálcikákat tésztakrémmel töltem meg, és úgy szeretjük őket, mint az oroszlánok. Egyébként tudomásul veszem a receptjét, hogy összehasonlítsam az enyémmel, de szerintem nagyon hasonló. Félelmetes magyarázata és fotózása. Egy csók.
8. Mari | 2008. szeptember 22. - 11:43
Húúúúúú, szótlanul hagytál. Jól néz ki ... ... arra készteti, hogy a fogát belemerítse.
9. Maria Jose | 2008. szeptember 22. - 12:50
CSODÁLATOS. A fotók, a magyarázatok, a recept ... Ez után a mesterkurzus után megnézzük, ki nem oltja be ... Egy kérdés. Hogyan kell a pálcikáknak zsírnak/szélesnek lenniük, amikor sütőbe teszik őket? Ölelés, María José.
10. Ivana | 2008. szeptember 22. - 12:51
Szótlan! Hogy néz ki! Most írom a receptet ! Krémmel töltött csokoládé, phew. Látványos!
tizenegy. cybercuoca | 2008. szeptember 22. - 13:50
Milyen öröm és olyan jól fejlett. Köszönöm csókok
12. Gloria (fahéj) | 2008. szeptember 22. - 14:23
Jog túlzás nélkül barátom fantasztikusan néz ki, soha nem készítettem eclert, de miután megláttam ezt a receptedet, merem, elmondom neked ! xxxGloria
13. Almudena | 2008. szeptember 22. - 14:44
Természetesen nem lehet tagadni, hogy nagyon jól mutatnak, sokkal jobbak, mint sok pékségben. Gratulálok ehhez az örömhöz.
14. Alegna | 2008. szeptember 22. - 14:50
Istenem ... fotózkodj, a csokoládétól elnyálazom ... Soha nem készítettem ilyen típusú cupcake-eket, nézzük meg, hogy érzem-e ezeket!
tizenöt. Penny | 2008. szeptember 22. - 15:18
Már csokit akartál enni ! Finomnak néz ki! Mit fogok mondani neked Franciaországról, ha szerelmes vagyok? Szeretem ezt az országot és az ételeket, amelyekről nem is mesélek! Szerencsére évente háromszor-négyszer járok, és nagyon élvezem. Petonets.