Étel és táplálkozás vészhelyzetekben

Az egyes országok jellemzői és a különböző katasztrófák változó hatásai, különösen a kockázatnak kitett országokban, a legfőbb okok a segélyek adminisztrációjának rendszerezésére és a lakosságot esetlegesen érintő károk megelőzésére és/vagy minimalizálására irányuló intézkedések elfogadására (2) .

A FAO/WHO által meghatározott minimális energiaigény feltételezi, hogy a lakosság normális demográfiai összetételű. Ha a nemek és az életkor szerinti megoszlás a populációkban nem szokványos, kiigazításokra van szükség.

A hideg éghajlatnak kitett lakosság esetében az energiaigényt 5% -kal kell növelni minden 5 Celsius-fokon 20 fok alatt, amíg a menedékhelyeket és takarókat el nem érik.

Ilyen körülmények között az étrend célkitűzései a következőkre irányulnak:

1. Védje a kilakoltatott vagy ételtől elzárt emberek életét.
2. Tartson elfogadható pszichológiai állapotot.
3. Biztosítson ételt az érintett személyek funkcióinak ellátásához, a normális életminta helyreállításáig.

Általánosságban azt javasoljuk, hogy a táplálkozási segítségnyújtást, az általános élelmiszer-elosztást, valamint a tömeges és kiegészítő táplálást a következő nemzetközi előírások szabályozzák:

Az élelmiszer-gazdálkodás katasztrófa idején nagymértékben függ a túlélők pszichés állapotától, mivel együttműködésük elengedhetetlen a kedvezményezettek azonosításához és az ételosztáshoz (6) .

Általában a szükséges élelem mennyisége az érintett emberek számától és a katasztrófa várható időtartamától függ.

Nagy jelentőségű, különösen hosszú távú katasztrófák esetén, az élelmiszer- és táplálkozási értékelés elvégzése, amelyhez módszertant kell rendszerezni a nagyság és súlyosság objektív mérése érdekében. Az élelmiszer- és táplálékértékelésért felelős csapatnak legalább egy táplálkozási szakembert, egy epidemiológust és egy logisztikai szakértőt kell tartalmaznia. Nieburg rámutat, hogy a mutatók három csoportba sorolhatók:

---