Ételek és italok - Messer Iberica de Gases S
Navigációs útvonal
CONT - Ételek és italok - 2. szint
Több mint 120 éves tapasztalatunk a gázpiacon, valamint az élelmiszer- és italgyártáshoz kapcsolódó termékek kutatása az alapja az „Gourmet” élelmiszer-gázmárkánknak. Ez a tartomány magában foglalja a tiszta gázokat és gázkeverékeket. Alkalmazási technológiáinkkal együtt az ágazat teljes ellátási láncát kiszolgáljuk: a növénytermesztéstől és az állattenyésztéstől az élelmiszer-feldolgozáson át az elosztásig és a szállításig.
A széles „Gourmet” termékcsalád gázai megfelelnek a legmagasabb minőségi előírásoknak, és követik a CE által jóváhagyott élelmiszer-adalékanyag-előírásokat (EU 178/2002), valamint a HACCP-módszert (Hazard Analysis Critical Control Point).
2012 óta minden élelmiszeripari gáztermelési, csomagolási és forgalmazási folyamatunkat az ISO 22000 szabványnak megfelelően tanúsítottuk, hogy garantáljuk az élelmiszer- és italgyártó ügyfelek számára, hogy termékeink megfelelnek az összes követelménynek az élelmiszer-biztonság érdekében.
Innovatív megoldásaink „Gourmet” gázokkal történő alkalmazása javítja vásárlóink termelékenységét és fenntarthatóságát, és garantálja az ételek minőségét és biztonságát. Garantáljuk az élelmiszer-gázok teljes nyomon követhetőségét, és minőségi megfelelőségi tanúsítvánnyal látjuk el.
Mezőgazdasági ágazat
Üvegházak
Az üvegházak légköréből származó szén-dioxiddal történő dúsítás javítja a gyümölcsök, zöldségek, zöldségek és virágok növekedését. Ez növeli a terméshozamot és egyúttal csökkenti a gombabetegségek kockázatát.
Halgazdaságok
A halgazdaság termelékenysége nagymértékben növelhető, amennyiben elegendő oldott oxigén áll rendelkezésre a vízben. A halgazdaságok oxigénellátása tiszta oxigén alkalmazásával és a Messer-i Farmox-eljárás lehetővé teszi a nagyobb népsűrűséget, javítja a halak növekedési viszonyainak teljesítményét és ellenőrzését.
Gabona permetezés
A gabonát szén-dioxid-szabályozott légkörben tárolják a kártevők elleni védekezés céljából. Az ellenőrzött atmoszférában történő tárolás két fázisban történik: a környezeti levegő tisztításával és a szabályozott atmoszféra alkalmazásával és konzerválásával.
Silók védelme
Nitrogént vagy szén-dioxidot alkalmaznak a tűz és/vagy robbanások megelőzésére a gabona, dió stb.
Vád alá helyezik
Fagyasztás és lehűlés
Az élelmiszeripari termékek fagyasztása és hűtése a gyártási folyamat különböző pontjain történhet. A terméktől, a rendelkezésre álló időtől és helytől függően folyamatosan vagy tételenként történik.
A folyékony nitrogén (Gourmet N) és a szén-dioxid (Gourmet C) ideális hűtőközegek az élelmiszerek kriogén fagyasztásához, garantálva azok textúráját és minőségét a leolvasztási szakasz után. Az élelmiszer közvetlenül érintkezik a hűtőközeggel, ami lehetővé teszi a kriogén hideg nagy mennyiségű átvitelét a termékbe. A keletkező hideg légkör szinte azonnal telítődik vízzel. Ily módon a termékek megtartják természetes hidratáltságukat fogyás nélkül.
A kriogén fagyasztás és hűtés egyértelmű előnyöket kínál a hagyományos mechanikai technológiákhoz képest az élelmiszer minősége, valamint a folyamat rugalmassága és teljesítménye szempontjából.
Tanácsot adunk a fagyasztáshoz és hűtéshez szükséges berendezésekről (szekrények, alagutak, fagyasztó és bevonó berendezések stb.), Valamint a gázokról.
Felületi edzés
A kriogén fagyasztás lehetővé teszi a jegesedésű krémek, fagylaltok és sütemények megkeményedését, hogy stabilizálják az alakjukat és megakadályozzák a deformálódást a csomagolás során.
A hús, a kolbász, a hal és a sajtok kriogén felületi edzését is alkalmazzák a szeletelés és a kockára vágás megkönnyítése érdekében. Ez a folyamat javítja az élelmiszerek vágókapacitását, higiéniáját és megjelenését.
Keverékek hűtése és hőmérséklet-szabályozása
A Messer kínálja Variomix® technológiáját, folyékony nitrogén és folyékony szén-dioxid ellátásával együtt, amely szükséges a zúzógépekben, dagasztókban, keverőkben és keverőkben lévő keverékek hűtéséhez és hőmérsékletének szabályozásához.