IRR 10 élelmiszer-trend 2020-ig
A Whole Foods felfedte előrejelzéseit a fő élelmiszer-trendekre vonatkozóan 2020-ig. Többek között a regeneratív mezőgazdaság, a nyugat-afrikai élelmiszerek, a növényi eredetű húskészítmények és az alkohol helyett alternatív italok növekedését irányozza elő.
1. Regeneratív mezőgazdaság
A mezőgazdasági termelők, gyártók, tudósok, kormányzati szervek, kiskereskedők és más érdekelt felek tanulmányozzák, hogyan lehet kezelni a föld- és állathasználatot a talaj egészségének javítása és a kibocsátás csökkentése érdekében. Noha a „regeneratív mezőgazdaság” kifejezésnek sok meghatározása lehet, általában olyan gyakorlatokat ír le, amelyek helyreállítják a leromlott talajt, fokozzák a biológiai sokféleséget és növelik a szén-dioxid „megkötését”, hogy tartós környezeti előnyöket teremtsenek.
2. A liszt ereje
Ahogy a pékek kreatívak, különféle izgalmas lisztek kerülnek a piacra. A fogyasztó olyan összetevőket keres, amelyeket hagyományos ételekben használnak, mint például a teffaliszt, az etióp konyhára jellemző gabona. Jövőre gyümölcs- és zöldséglisztek, például banán vagy karfiol kerülnek a kamrákba. A csomagolt termékek is kezdenek változni: a harapnivalók a hagyományos liszteket tigernutlisztre cserélik, a sütemények pedig maglisztkeverékeket tartalmaznak. Hasonlóképpen a trendhez csatlakozik a „szuperliszt” is, amely fehérjét és rostot biztosít, különösen azoknak a fogyasztóknak szól, akik továbbra is otthon akarnak sütni.
3. Nyugat-afrikai étel
A „szuperételektől” a sós és földes fogásokig a hagyományos nyugat-afrikai ízek jelennek meg az FMCG szektorban. A paradicsom, a hagyma és a chili paprika számos étel alapját képezi a világ ezen részén, a földimogyoró, a gyömbér és a citronella pedig nagyon gyakori köret. A nyugat-afrikai 16 nemzet hasonló ételeket fogyaszt, de mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai, közel-keleti és nyugat-európai hatásokkal. A márkák Nyugat-Afrikába keresnek olyan szuperételeket, mint a moringa és a tamarind, valamint kevésbé ismert gabonákat, mint a cirok, a fonio, a teff és a köles.
4. Snackek innovatív és hűtött
A termékek új generációjában menet közben, a kulcs a "frissesség" szó. A hűtött rész tele van egészséges és friss szendvicsekkel, amelyeket korábban otthon készítettek: kemény tojás sós alapanyagokból, pácolt zöldségek, levesek és mini harapnivalók mártással ... És mindez egyetlen adagot tartalmazó edényekben. A friss gyümölcsök és zöldségek hozzáadásának köszönhetően még tápláló rudak is bekerültek a hűtőszekrénybe. Ezek az újítások azt jelentik, hogy az összetevők listája zsugorodik, és sokkal kevesebb a tétovázás, ha egy gyors, jó érzésű snacket választunk.