Ételintolerancia
Pontosan belemerülünk a hatalmas élelmiszer-vita. Mindegyik valamilyen módon tisztában van azzal, hogy vannak ilyenek ételek, amelyek többé-kevésbé rosszul érzik magukat, És az az igazság, hogy vannak bizonyos élelmiszerek vagy nagyon specifikus összetevők, amelyeket egyes szervezetek "elutasítanak". Milyen menüt rendelne a teste, ha közvetlenül szólhatna a pincérrel?
Beszélni fogunk élelmiszer-összeférhetetlenség és néhány, a meghatározásukhoz létező módszer, valamint az általuk generált eltérések.
Letettük az asztalra három a legnépszerűbbek közül:
- Élelmiszer-inkompatibilitási tesztek
- DNS-diéták
- Diéták vércsoportonként.
Tisztázni kell a különbséget allergia és intolerancia; a allergia testünk azonnali reakciót vált ki az "ellenséges" elemre, és ez örökre fennáll. Azonban a reakció az a Táplálkozási intolerancia hosszabb távon találjuk meg, bonyolultabbá téve a kérdéses élelmiszer azonosítását.
A leggyakoribb tünetek az ételintoleranciát kísérik: hasmenés, kólika, hányás, gáz, kólika, jellemváltozások, bélhangok, székrekedés, hasi puffadás stb. Sokszor a tünetek hiányozhatnak vagy észrevétlenek maradnak, ami megnehezíti a diagnózist.
Az élelmiszer-intoleranciát általában bizonyos élelmiszerekben jelenlévő bizonyos fehérjék okozzák, amelyek antitesteket termelnek, vagy olyan enzim hiánya, amely lehetetlenné teszi bizonyos anyagok metabolizmusát, mint pl. laktóz. Ezért, ellentétben azzal, ami az allergiával történik, intoleranciában az immunrendszer nem vesz részt. Nem ez a helyzet cöliákia (CD), gyulladásos, immun alapú reakció jellemzi. a vékonybél nyálkahártyájában, amely akadályozza a makro- és mikrotápanyagok felszívódását, mert intolerancia állandó glutén búza, árpa, rozs Y zabpehely.
Néhány módszer arról, hogy melyik étel felel meg a legjobban
1-Élelmiszer-inkompatibilitási teszt. A legismertebbek az Alcat teszt, az Alpha-200 teszt és a Voll módszer. Áruk 80 és 500 euró között mozog, és mindent kínálnak az ételek összeférhetetlenségének tüneteinek enyhítésétől a súlycsökkentésig, erőfeszítés nélkül. A vitát szolgálják, mivel a tudományos közösség szerint nincs megalapozottságuk, mivel eredményeiket nem állították szembe jól. Hozzávetőlegesen, körülbelül A lakosság 20% -a élete során némi ételintoleranciát tapasztal, tehát minden terméknek hatalmas piaca van, amely fényt deríthet ezekre a kérdésekre.
- A Alcat teszt érték a a vérsejtek pusztulása étellel érintkezve. Abból indul ki, hogy ha egy étel elrontja a vért, amikor megérinti, akkor az káros a test számára; de az az igazság, hogy az étel az emésztést követően átjut a véráramunkba ... és elvileg senki nem tesz steaket a vénába.
- A teszt Az Alpha-200 a G típusú immunglobulinok (antitestek) jelenlétét méri (IgG); Évekkel ezelőtt úgy gondolták, hogy ezeknek az antitesteknek a jelenléte bizonyos élelmiszereknek való kitettség miatt elutasítást eredményezett, de az igazság az, hogy ma még nem tudományosan bizonyított.