Etikus hentesnek lenni, vagy nem hentesnek lenni, ez a rohadt kérdés
Olvasási idő 8 perc
Lauren Garaventa van hentes, vegetáriánus és azt akarja egyél kevesebb húst. Bár ellentmondásnak tűnik, ennek életmódjában nincs egy csepp sem vegetáriánus hentes: „Ha nem tudsz vadászni vagy saját ételt nevelni, jobb neked és a bolygónak, ha kevesebb húst eszel".
Bár a legnagyobbat szeretné tagadni, a hús, és pontosabban az húsfogyasztás, nagyon nagy problémája van. És messze nem ez a kérdés, amelyre összpontosít WHO figyelmeztetések. Ez valami olyan, ami érezhető és ismert az ágazatban, annak ellenére, hogy az utolsó régi iskola vezetői nyilvánosan tagadják: ugyanolyan fontos, hogy ne együnk húst, mint húst. Ez nem személyes vélemény; Azok közül, akik továbbra is szeretnénk enni a húst, meg kell értenünk, hogy ez lehetséges és lehetséges mindaddig, amíg a globális fogyasztás mennyisége csökken és mindenekelőtt hús, amely tiszteletben tartja az állatot és a környezetet. Csak így leszünk jó húsevők, ha a szándékolt az hogy folyamatosan hangosan és tisztán mondja.
Többé-kevésbé ugyanaz a regenerációs folyamat megköveteli a a hentes jó munkája. 2020-ban a hentes tudja ezt biztos jó hentes, különben nem lesz az. Erről van szó, ha az a cél, hogy megjelölje a szakadékot azzal, amit rossz mészárosnak jelent.
Tavaly nyáron egy cikk a A New York Times Teljesen az erkölcsi és szakmai válaszút előtt álltam a címtől. A hentesekké vált vegetáriánusok (A hentes vegetáriánusok) elmélyült e nyilvánvaló ellentmondásban a nagyközönség szemében. Az újságíró Melissa Clark tulajdonnevekkel ellátott példákat hoz mire Michael Pollan kiváló könyvében A Mindenevő Dilemma vagy Louise Gray ban ben Etikai húsevő már mélyen foglalkoztak. Ez: ragadozóként el kell fogadnia annak az állatnak a megölését, akit előbb vagy utóbb meg akar enni, Főleg azért ettől gyakorlatilag vegetáriánus lények leszünk.
„Van egy kis, de sikeres csoport volt vegetáriánusok és vegánok hasonló gondolkodású ki hentesek lettek abban bízom forradalmasítja az Egyesült Államok jelenlegi élelmiszer-rendszerét”- mondja az újságíró. "Magukra úgy hivatkoznak etikus hentesek, és olyan üzleteket nyitottak, amelyek fő célkitűzéseik között igyekeznek kínálni gazdaságokban és legelőkön nevelt állatok húsa hol a állati jólét, a a környezet megóvása és a egész darabok használata sokkal kevésbé pazarló vérengzés elérése érdekében ".
Tehát, Kik az etikus hentesek és feltételezett etikai húsuk? Miben különbözik a szokásos hústól?
A etikus hentes tiszta: vegetáriánusként hentesüzlet megnyitása nem áll ellentmondásban akarással változtassa meg a rendszert belülről. Éppen ellenkezőleg, erősebb cél, következetesebb és szükségesebb, mint valaha, ha azt akarja, hogy komolyan vegye. Ez a helyzet Lauren Garaventa, hentes, vegetáriánus és a csoportért felelős három ember egyike A rubinszél, egy helyi lakos Vashon-sziget (Washington) két összekötött szóközzel: egy hentesbolt és egy étterem hol csak etikus húst fogyasztanak. Olyan definíció, amely a priori, igyekszik nagy mértékben megkülönböztetni magát a hústól ez már nyomozás és kritika tárgya volt a pazarlásodért, a az antibiotikumok túlzott használata hullámok borzalmas körülmények a gazdaságokban az állatok számára.
Lauren Garaventa telephelyén filozófiát követnek a levélhez: „ismerd a húsodat”(Ismerje a húsát). Olyan munkamódszertan, amely a szavak aprítása nélkül határoz meg kizárólag a Condé Nast Traveller Spanyolország számára: "Egy Baráti emlékeztető hogy mindig szem előtt tartsuk Honnan származik az étel. Azt jelenti fordíts időt rá mert találkozzon a gazdákkal, akik a húst nevelik Y megfigyelje azokat az állatokat a környezetükben. Ha úgy dönt, hogy enni gyors kaja (vagy gyorsétel), arra biztatom, hogy ellenőrizze honnan származik az a hús, hogy az állat hogyan evett és hogyan élt. Csak akkor vegyen egyet Megalapozott döntés arról, hogy folytatja-e a hús fogyasztását vagy sem. Személy szerint inkább eszem egészséges táplálékkal táplált hús, a lakóhelyem közelében nőtt fel, ahol olyan gazdálkodókkal élek, akikkel személyes kapcsolataim vannak. Az emberek bízhatnak, amikor azt mondom nekik, hogy csak húst szolgálunk fel ezeknek a követelményeknek megfelelően.