Ajánlások az ételfelesleg elkerülésére karácsonykor a San Agustín kórházban
Dra. Isabel Pérez Caballero egy sor tanácsot ad a túlzás elfogyasztása ellen
Dr. Isabel Pérez Caballero arról beszél velünk, hogy mit jelent a felesleges élelmiszer manapság az egészségre. Itt a karácsony, a találkozók a családdal, a barátokkal, a céges ebéd stb. Ideje, az ünnep és az idő megünneplése, és ahogyan hazánkban szokásos, egy jó asztal körül kalóriában gazdag ételekkel, ezekre az időpontokra jellemző, ízletes ételek, előételek, édességek, ... alkoholtartalmú és/vagy cukros italok kíséretében, kisebb-nagyobb mértékben, valamint az órák elvesztése vagy az alvás rendszeressége. Dr. Pérez Caballero arról mesél nekünk, hogy mit jelentenek a táplálékfeleslegek az egészségre manapság.
A karácsonykor elfogyasztott élelmiszerek a hagyományos táj részét képezik ezeknek az ünnepeknek; azonban kerülni kell őket, mivel ezek az egészség kockázati tényezőjét jelentik. Minden embernek értékelnie kell őket, de különösen azoknak, akik krónikus kórképekkel küzdenek, és amelyek az anyagcsere, a neurológiai és az érzelmi stressz körülményei miatt ekkor súlyosbodhatnak. (Magas vérnyomás, cukorbetegség, diszlipidémia stb.)
Ezen dátumok tipikus étkezése, például szenteste és karácsony, amelyet néhány óra követ, akár 3000 Kcal-os fogyasztást is feltételezhet, ami gyakorlatilag kétszerese az átlagosan 2 teljes nap energiaigényének. Ez a kalóriatöbblet a karácsonyi ünnepek végének felelhet meg, 2–4 kg-os súlynövekedéssel.
Ahhoz, hogy képet kapjunk néhány gyakori étel kalóriabeviteléről ezekben az étkezésekben, összegyűjtünk néhány példát, amelyeket a SEEN (Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozástudományi Társaság) szolgáltat: három pite lepény: 150 kalória; töltött pulyka (250 gr): 516 kalória; garnélarák (100 gr) majonézzel: 200 kalória; egy ujj nugát: 200 kalória; egy adag roscón: 250 kalória; öt dió: 160 kalória; és két pohár bor: 130 kalória.
Ezek a kalóriatúlsúlyok figyelemre méltó anyagcsere-erőfeszítéseket feltételeznek, olyan mértékben, hogy a korábbi patológiák dekompenzációjával akut reakciókat okozhatnak. Ezekben az időpontokban 25% -kal nő a sürgősségi esetek és a kórházi felvételek száma, elsősorban hipertóniás krízis, dekompenzált cukorbetegség, köszvényválság és különböző emésztőrendszeri betegségek, például gyomorhurut, gyomor-nyelőcső reflux, hasnyálmirigy-gyulladás, epeúti kólika és gasztroenteritis miatt. A túlzott alkohol és/vagy alváshiány mellett, amely súlyosbíthatja más mögöttes kórképeket, például az epilepsziát.