Étkezés és ivás Münchenben 3 hagyományos hely, ahol élvezheti az Útikalauzomat
Müncheni tartózkodásunk nem lett volna teljes, ha nem próbáljuk ki a környék kiadós gasztronómiáját, amely a mindenütt jelen lévő sörrel együtt az élet egyik legnagyobb örömét kelti, legalábbis egy szerver számára. És ez a bajor emberek számára jól ismert, mivel a jó idő (legalábbis az ország más részeihez képest) segít az embereknek az utcára menni, hogy szocializálódjanak, amit itt egy pohár habos sörrel a kézben végeznek . Aki úgy gondolja, hogy a gasztronómia és minden, amit ez magában foglal, nem része az ország kultúrájának, menjen el Münchenbe, majd meséljen róla.
A bajor gasztronómia rövid leírása
Németország e területének gasztronómiája egyszerű és erőteljes, részben azok a parasztok befolyásolják, akik Bajorország ezen területein dolgoztak, rengeteg fűszeres hússal, a mindig jelenlévő kolbászokkal, tészta- vagy lisztételekkel. Következetes, magas kalóriatartalmú ételek, bizonyos egyházi hatással, közülük sok lisztből, vajból, tejből vagy élesztőből készült. Néhány tipikus étel ujjperec, a sertés sült, a levesek mint a Pfannkuchensuppe (húsleves) vagy a Hochzeitssuppe (marhahúsleves húsgombóccal), Kartoffelsalat vagy krumplisaláta, Kartoffelpuffer, egyfajta burgonya omlett tojással, liszttel, hagymával és szalonnával vagy különböző típusú kolbászokkal: Bierwurst (nagyon fűszeres), Wollwurst (sertés és marhahús), Weißwurst (fehér kolbász) vagy Blutwurst (féle vérkolbász), bár sokkal több van azok fajtái. A legnépszerűbb desszertek és édességek közül a almás rétes (alma lekvárral, cukorral, fahéjjal és mazsolával töltött tészta) és a Kaiserschmarrn (édes palacsinta).
Mik azok a biergärten ?
A Biergarten, németül "sörkert", a legfontosabb bajor társasági élet, ahol a gesztenyefák alatt hosszú faasztalok tanúskodnak a több ezer liter sör áramlásáról, a német régió alapvető italáról. Még 1812-ben I. bajorországi Maximilianus rendeletet adott ki, amely lehetővé tette a sörkertek és az ital gyártói számára, hogy termékeiket a városban értékesítsék. A rendelet a következőképpen szól: „A helyi sörgyártók június, július, augusztus és szeptember hónapokban felajánlhatják saját sörüket azonnali fogyasztásra a pincéikben. Sört és kenyeret szolgálhatnak fel vendégeiknek. Élelmiszerek és más italok értékesítése kifejezetten tilos ”. Így véget ért egy hosszú vita a város sörfőzdéivel, akik nyáron termelésük egy részét a város szélére költözték és a nyári borászatokat hozták létre, a hagyományos vállalkozások haragjára. Ma is elviheti ételeit egy sörkertbe, és bár a legtöbbnek saját konyhája van, mindannyian felajánlják ezt a lehetőséget.
A városban szétszórt sok jó ital- és étkezési hely közül hármat hozok nektek, akikkel szerencsénk volt találkozni, és amelyeket habozás nélkül ajánlok. Ezek nem modern vagy epikureai helyek, amelyek szintén vannak, hanem három olyan hely, ahol a hagyomány a fémjelzi, és ahol a bőséges étel és ital dominál a minőség felett. Nincs ezüsthuzalos terítő, nincs porcelán étkészlet, nincs minimalista konyha, nincsenek gondosan bemutatott ételek, csak egyszerű hagyományos húsok, hatalmas bögre kézműves sör kíséretében.
1. Hofbräuhaus, az összes sörfőzde anyja.
Ennek a sörfőzdének az eredete 1589-re nyúlik vissza, amikor ezt a sörfőzdét kinevezték a Wittelsbach-ház hivatalos sörszállítója, a Bajorországban uralkodó európai királyi ház, bár csak 1828-ban engedték be a nagyközönséget. 1897-ben új központot nyitottak München központjában, ahol jelenleg található, és ahova turisták és németek jönnek sört inni, enni és hallgatni a zenei együtteseket, amelyek élénkítik a napot, délutánt és éjszakát. Ugyanezen a helyen politikai értekezleteket tartottak, köztük Adolf Hitler és társai találkozóit, akik itt alapozták meg a náci pártot, amely később az emberiség történelmének egyik legszomorúbb és makabrosabb részében fog szerepelni. A második világháború alatt elpusztult, és sötét múltja ellenére az öröm és a vidámság helye, ahová az emberek eljönnek meginni a kiváló sört és egyedülálló légkört élveznek. A sörök közül a szokásos literes korsókban kiemelkedik az Augustiner, a Franziskaner vagy a Spaten.