ÉTLETEK SZÉNHIDRÁTOKBAN ALKALMAZHATÓK SPORT SPORTOKBAN Triatlon cél
A Crown Sport Nutrition és Marcos Rueda, a Myosport Klinika és az Erő Társaság dietetikus-táplálkozási szakértő új cikkét hozzuk a sporttáplálkozásról és a táplálékkiegészítőkről.
25% KEDVEZMÉNYET KERES A VÁSÁRLÁSAIRÓL A CROWN SPORT-nál?
KEDVEZMÉNY KUPON: OBJETIVOTRIATLON - Kattintson ide az áruház eléréséhez.
Krogh és Lindhardt (1920) voltak az elsők, akik felismerték a szénhidrátok mint üzemanyag jelentőségét a testmozgás során. Kutatásaik során a magas zsírtartalmú étrendet (szalonnát, vajat stb.) Fogyasztó alanyok a fáradtság különböző tüneteiről számoltak be, amelyek eloszlottak a szénhidrátban gazdag ételek bevezetésekor. Későbbi tanulmányokban Levine, Gordon és Derick (1924) 1923-ban megmérték a Boston Maraton különböző futóinak vércukorszintjét, és a verseny után a glükózszint csökkent.
Ily módon azt sugallták, hogy ez a csökkenés a fáradtsághoz és a csökkent sportteljesítményhez kapcsolódik. Ennek a hipotézisnek a tesztelésére egy évvel később arra ösztönöztek e résztvevőket, hogy fogyasszanak szénhidrátokat a verseny során (édességek), ez a stratégia kíváncsian megakadályozta a hipoglikémiát és javította a sportteljesítményt.
Az 1960-as évek vége utáni években skandináv tudósok, Bergstrom és munkatársai (1966) izombiopsziás módszereket vezettek be az izomglikogén alapvető szerepének megállapítására (magas szénhidráttartalmú étrend = magasabb glikogéntartalom).
Jelenleg a glikogén részecske nem csak az izomszövetben található meg, hanem számos más szövetben (májban, agyban, vesében ...) és a sejt különböző szintjeiben, különböző funkciókkal. Ezért nem csupán energiatároló, hanem sejtérzékelő és szabályozó a különböző jelátviteli utaknak, az oxidatív fenotípus, az autofágia, a kortizol, az étvágy (májglikogén) és még az izomösszehúzódásnak is, az intramyofibrilláris glikogén pedig a szarkoplazmatikus retikulum kalciumszivárgásával függ össze. és izomfáradtság.
A glikogén hozzáférhetőségének szerepe étvágyszabályozóként. Gonzalez et al., 2019
Bár mindez közismert, a magas zsírtartalmú étrend teljesítménye meglehetősen fellendülést mutat a közösségi hálózatokon belül, legtöbbször rövid távú tanulmányok adatainak extrapolálása, kétes módszertan vagy nem optimális intenzitás miatt.
Azt állítva, hogy a magas zsírtartalmú étrend a zsír nagyobb oxidációjának és az energia-anyagcseréhez (korlátlan energia) való hozzájárulásával a glikogénkészletek megtakarításához vezet (alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú ketogén étrend „K-LCHF”) jelentős növekedés
200% -os csúcszsír-oxidációs ráta edzés közben állóképességgel edzett sportolóknál
A maximális aerob kapacitás 70% -a) .
Hosszú távon, bár a magas zsírtartalmú étrend bizonyos tartós enzimatikus adaptációkat indukálhat a vázizomzatban, elősegítve a zsír oxidációját, a teljesítményre gyakorolt hatás nem biztos, hogy ideális. A zsír oxidációjának növekedését ugyanis tévesen a jobb teljesítmény szinonimájaként értelmezik. Bár a magas zsírtartalmú étrendet alkalmazó sportolók teljesítményének lehetséges negatív hatásait nem önmagában az izomglikogén elvesztése okozza (egy bizonyos küszöbértékig), hanem az edzéshez való optimális alkalmazkodás (azáltal, hogy nem tudnak edzeni sem az intenzitása, sem a heti térfogat fenntartása hétről hétre) rontja a glikolitikus anyagcsere megfelelő működésében részt vevő bizonyos kulcsfontosságú enzimek használatát a verseny alatt, ahol a relatív és abszolút intenzitás bizonyára nem mérsékelt vagy alacsony.