Étrendi értékelés
Az egyének és csoportok táplálkozási helyzetének ismerete érdekében különféle adatok hasznosak: étrendi, antropometriai, vér-, funkcionális.
Természetesen a vitamin szérumkoncentrációinak ismerete, immunológiai tesztek elvégzése vagy a testzsír mennyiségének ismerete biokémiai, funkcionális és antropometriai szempontból nagyon érdekes adat, de talán az első lépés az ismeretek keresésében bármely személy vagy csoport táplálkozási helyzetének megítélése az étrend elemzése, annak eldöntése érdekében, hogy helyes-e, és mennyiben felel meg az ajánlott irányelvektől, vagy eltér ettől.
Az étrend értékelésének számos módszere létezik, némelyik a tanulmány előtti 24–48 órában elfogyasztott ételek emlékezetén alapul (ezek retrospektív módszerek, de azzal az előnnyel járnak, hogy egyetlen interjúban képesek összegyűjteni az információkat. ), mások nyilvántartják az elfogyasztott ételeket, ezekben az alanynak fel kell írnia az elfogyasztott ételt 3 és 7 nap közötti változó periódus alatt (általában egy ünnepet is beleszámítanak, és elvben minél nagyobb a napok száma kevesebb hiba, de a nyilvántartás fáradtsága miatt a 3-5 napos ellenőrzés sok esetben előnyökkel járhat), más kérdőívek az élelmiszer-fogyasztás gyakorisága, amelyben a különböző termékek fogyasztásának gyakoriságát kérik (kérhet ételeket) a különféle csoportokból vagy bizonyos élelmiszerekre 200-300 kérdést felvenni a különféle termékek fogyasztásával kapcsolatban.). Vannak olyan vegyes módszerek is, amelyekben több módszert alkalmaznak, amelyeket aztán ki lehet egészíteni a megbízhatóbb információk megszerzése érdekében.
Van néhány irányelv az élelmiszer-fogyasztásról, amelyeket például az "Élelmiszer-gyémánt" összefoglal, és amelyek jelzik a különböző élelmiszer-csoportok bizonyos arányú fogyasztásának kényelmét:
• Tejtermék: 2-3 adag/nap
• Hús, hal és tojás: 2-3 adag/nap
• Gabonafélék és hüvelyesek: 6-10 adag/nap
• Gyümölcsök és gyümölcslevek: 2-3 adag/nap
• Zöldségek és zöldségek: 3-5 adag/nap
Emiatt egy 24-48 órás visszahívás vagy egy élelmiszer-fogyasztási gyakorisági kérdőív már információt nyújt az egyén étrendjéről, jelezve az elégtelen vagy túlzott mennyiségben fogyasztott ételeket.
A közelmúltban különféle indexeket is kifejlesztettek, amelyek lehetővé teszik az étrend minőségének, különösen az egészséges táplálkozási indexnek a felmérését, amely ebben a programban szerepel, 0-100 pontos étrend-értékelést ad, 0-10 pontot rendelve a következő szakaszok mindegyikéhez: